Сладенькое

Рецепт. Панна Котта кокосовая. Для мусса: - 750г молока/сливки кокосовые 16-18%, - 100г воды, - 120г сахара, - 4г ага-агар. Для конфитюра - 500г ягодного пюре, - 20г крахмала, - 50г сахара, - 60г воды, - 3г агар-агвр. Готовим мусс. Заливаем водой агар. Молоко (сливки) и сахар поставить на небольшой огонь в сотейнике с толстым дном и довести до кипения, но не кипятить, добавить желатиновую массу и прокипятить до 2-х минут. Разлить по формам и дать застыть. Готовим конфитюр. Агар соединяем с водой и оставляем на 5-10 мин. В это время Отмеряем нужное количество пюре, добавляем к нему сахар с крахмалом, нагреваем до кипения, провариваем 2 мин и выключаем. Быстро разливаем на застывший мусс и даем остыть. Кстати, этот рецепт был мною переделан из классической Панны. #ПаннаКоттаКоклсовая #кокосовоемолоко #паннакотта #веган

Рецепт.  Печенье с корицей и мёдом. Ууух! Люблю такие рецепты  - все меряем столовыми ложками. Масло правда "на глаз" 😉, ну и с корицей тоже, чтоб не "переборщить". Для печенья нужно: 6 ст. л. муки пшеничной с горкой, 2 ст.л меда загустевшего (можно тоже с горкой), 0,5 ч.л. корицы, 2 ст.л. молока (лучше не долить до краев), 1/4 пачки масла, холодного, 1 щепотка соли по желанию, 1 шт яйцо. Перед приготовлением разогреваем духовку до 220-230 °С. Противень смазываем маслом или выстилаем ковриком/бумагой силиконизированной для выпечки. Приготовление. Насыпаем в миску муку, соль и корицу и смешиваем. В муку натираем холодное масло на тёрке и перетираем руками. Добавляем остальные продукты и замешиваем тесто (должно липким и густым). Смачиваем руки водой и формируем печенье, выкладываем на противень. Выпекаем 15 мин по схеме: 10 минут на 220-230 °, убавляем до 175-180° и допекаем ещё 5 мин. Вынимем из духовки сразу и остужаем. Если к этому времени верх печенья остался светлый, а низ уже поджарился, то выключить духовку и оставить там на 3-5 минут. P.S. Заменить пшеничную муку на безглютен в рецепте всегда помогают универсальные смеси б/г. Пробуйте, экспериментируйте и приятного аппетита!❤️

Не знаю почему, но я люблю резать горячие пироги. Вот прямо только из духовки, когда идёт пар и ароматы повсюду. Заходишь на кухню часа через 2, да что там на кухню - в квартиру, а запахи так и стоят, как буд-то только вынули пирог из духовки ... ммм... Всем привет 👋! С утра пекла безглютеновый пирог Каприз с яблочным повидлом. До сих пор под впечатлением! Первый раз, кстати, безглютена по оригинальном рецепту. Получился очень ароматный (с добавлением кукурузной муки) и текстура получилась как в оригинале. Смесь муки делала свою с добавлением рисовой, псиллиума и крахмала, причём смешивала с картофельным. Ну мало оказалось у меня кукурузного, а был еще картофельный (зачем я его брала уже не помню)... И вот сижу и думаю... пирог то вкусный! Не то слово, но не то-ли картофельный крахмал малость тяжёлит выпечку, не то-ли я стала чувствительная к кразмалу...вот чувствуется и все тут!.. А вроде пропорции как обычно... P.S. Универсальная мука в помощь, но хочется чего-то необычного!