Кетчупы и соусы

Базиликовый соус - это обязательная заготовка в сезон помидоров. У меня его любят все: и семья, и родственники, и друзья. А к шашлыкам - это просто песня! Делаю этого соуса много, чтобы и угостить хватило. Рецепты базиликового соуса я уже раньше писала. Здесь ссылки на статьи: А в этом году решила еще сделать на пробу базиликовый соус Суго. Вкус отличается от того, который я делаю ежегодно, но ничуть не хуже. Для соуса нам нужно: помидоры - 3 кг в очищенном виде перец болгарский - 600 г лук - 600...

Соус действительно получается очень вкусный и ароматный. Ни грамма остроты, одна любовь и нежность))). Подходит к любому блюду. Ну почти к любому. Итак, нам нужно: мякоть помидоров - 3 литра перец болгарский - 300 г лук - 300 г чеснок - 1 головка базилик - 50-70 г сушенный базилик - 1 чайная ложка сушенный укроп - 1 чайная ложка сушенная петрушка - 1 чайная ложка соль - 1 столовая ложка с горой сахар - 3 столовые ложки с горкой уксус 9% - 1 столовая ложка Помидоры почистить и измельчить в блендере...

Мне этот кетчуп так понравился, что делаю уже вторую партию. Первую партию уже съели))). Кетчуп получается с насыщенным копченным запахом и вкусом. Острый перец я не добавляла, поэтому в нем совершенно нет остринки... но есть копчинка))). Итак, нам нужно: помидоры - 2,5 кг перец болгарский - 1 кг (не чищенный). Берите перец красного цвета - тогда кетчуп будет красивого насыщенного цвета. лук - 600 г (очищенный) чеснок - 3 головки (зубчиков 15-18) копченая паприка - 1 столовая ложка соль - 1 столовая...

В этом году я сажала зеленые помидоры. Сорт не знаю, меня такими помидорами угостили в прошлом году и я, как обычно, взяла у него семена. По вкусу они так себе, нет ни сладости, ни кислинки. Но на соус пойдут. Тем более, что у меня созрела идея сделать зеленый соус с зеленым базиликом. У меня на даче посажен фиолетовый базилик, поэтому зеленый покупала. Перцы тоже брала зеленые. Предполагала, что соус будет красивого изумрудного цвета. Ага, как бы не так! Но это все мои фантазии, этот соус можно готовить и из красных помидор с любым базиликом...

Такой острый кетчуп мы готовим же несколько лет. Вкусный, острый, отлично подходит к мясу, а к шашлыкам и вовсе незаменим. Итак, нам нужно: Помидоры. Много помидоров!))) Рецепт рассчитан на 6 литров помидорной мякоти. Если мякоти меньше, то и остальные ингредиенты уменьшайте пропорционально. Также нам нужно: 1 кг перца - очищенного 1 кг лука - очищенного 5 головок чеснока (это штук 25-30 зубчиков) зелень укропа - пучок перец острый - 10 шт. (у меня сушенный, с прошлого года). Если есть молотый острый перец, то 1 столовую ложку с горкой...