Первые блюда

Обычно варю этот суп зимой, готовится быстро, получается сытный и вкусный. Наливаю половину кастрюли воды. Пока она закипает, обжариваю полкило фарша на сковороде. Добавляю соль и специи. Обжариваю недолго, только чтобы разбить комочки, и чтобы фарш побелел. Отправляю его в кастрюлю. Делаю зажарку лук и морковь...

Это традиционный Тайский суп с морепродуктами. Я пробовала его один раз, заказали в доставке и мне он понравился, но я посчитала, что было слишком дорого, почти 600 руб за небольшую тарелку. У меня получилось приготовить кастрюлю супа, возможно, за такую же цену. Но продукты все специфические, у меня дома только были кальмары в морозилке, остальное пришлось покупать специально. Нужна специальная паста для бульона, кокосовое молоко, креветки, кальмар, помидорки черри и грибы. Суп готовится быстро...

Этим летом, мне кажется, все готовят этот суп. Мы не фанаты супов-пюре, но я решила попробовать. Суп мне понравился, а муж попробовал и не стал есть. Ну, он больше любит классическую еду. Можно все овощи обжарить в одной кастрюле, долить воды и в ней же варить суп. Но я больше люблю обжаривать в сковороде, а суп варить в кастрюле. Я не против того, что испачкается еще и сковорода, она помоется в посудомойке. Для начала обжариваю лук и морковь. Параллельно в небольшой кастрюле варится нарезанный картофель...

Этот суп делаю второй раз. Использовала полуфабрикат из заказа Вкусвилл. Это были котлеты из телятины. Достала их из морозилки и разморозила в СВЧ. Налила половину кастрюли воды и поставила вариться картофель кубиками. Использовала три средних картошки. Положила специи для супа и лавровый лист. Одну большую луковицу порезала на кубики и поставила жариться. Добавила туда зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Убрала лук и в этой же сковороде обжарила фарш, добавила к нему еще один зубчик чеснока...

Много лет я покупала разные сорта гороха, и замачивала, и варила их разными способами. Но ни разу горох у меня не разварился, всегда оставался жестким. И тут я попробовала сварить его в скороварке. И все получилось! Копченые ребрышки я покупаю специально для горохового супа. Еще добавляю домашнюю тушенку, чтобы было побольше мяса. Ставлю в скороварке вариться горох с ребрышками на один час...

Существует множество рецептов холодных супов, ведь так хорошо есть их в жару. По этому рецепту мы пробовали суп в первый раз. Понравилось, едим уже пару дней, вкусно. Я покупаю вареную свеклу, с ней приготовить суп было просто. Натерла в комбайне на средней терке три небольших свеклы, три огурца, четыре яйца. Нарезала укроп и зеленый лук. Сложила это все в большую кастрюлю и залила 700 мл кефира. Потом стала добавлять газированную воду, добавляла до нужной густоты. Добавила по вкусу соль, сахар и выжала половинку лимона...