Капустная грядка

В первый день Лунного Нового года потянуло на философию. И миропонимание это, понятно, с восточным колоритом. В индийской философии есть такое понятие как САНСАРА. Согласно этой концепции, каждый человек проходит через множество жизней, начиная с момента рождения и заканчивая моментом смерти. Каждая жизнь связана с предыдущей и следующей жизнью, образуя, таким образом, циклический процесс перерождения. В этом цикле, мы проходим через множество разных состояний бытия, таких как животное, человек или Бог, в зависимости от наших поступков и кармы...

В субботу с утра я "включила хозяйку" и принялась готовить щи. Повод был: сыновья собирались на встречу с одноклассниками, и кисловатый суп наутро после ресторана - самое то. Щи я замутила из серой капусты, а процесс их готовки не столь трудозатратный, как длительный по времени. На самом деле серая капуста по цвету - вовсе не серая, а скорее серо-буро-зеленая или камуфляжная. Щи из серой капусты - рецепт в нашей семье очень старый, еще от бабушки. И продиктован он был, вероятно, весьма скудным семейным бюджетом...

Все когда-нибудь кончается. Ушел в прошлое мой капустный год. Иссякают залежи кочанов. Все переработано, вынесено в подвал. Еще немного усилий, и мой домашний консервный заводик встанет на техническое обслуживание до марта месяца, когда начнется заготовка "березняка". Еще попробую спустить сок кленовый. У нас на участке растут несколько старых деревьев. Уже с начала марта начинаем их усиленно поливать, чтобы сока хватило и нам, и березам с кленами. В этом сезоне у нас выросло огромное количество белокочанной капусты, и я сделала заготовки на два года...

Таким полем брани (во всех значениях этого слова) для меня стала капустная гряда. Битва за урожай не предвещала никаких неприятных неожиданностей. Наоборот, огороднику фартило все. Ранняя весна, оттаявшая земля, теплое солнышко и уже закупленные семена капусты. Поскольку на посевной материал зимой были скидки, решила не мелочиться. К вопросу подошла фундаментально и заказала 29 пакетиков капусты съедобной и до кучи пакетик капусты декоративной. Кроме капусты белокочанной, приобрела цветную, брокколи, кольраби, савойскую, брюссельскую, пекинскую и зачем-то заморскую капусту Мизуна...

Кто о чем, а я - о капусте. Сейчас самое время употреблять витаминный овощ, и я напишу о капустных блюдах, которые готовились и готовятся в нашей семье. Сначало немного теории. Древнеримскому политику Катону Старшему (около 160 года до н. э.) приписывают не только сакраментальное восклицание «Карфаген должен быть разрушен!», но и трактат "De Agri Cultura", в котором автор безапелляционно заявляет, что если перед праздничным столом и после него съесть достаточное количество кислой капусты, то пересыщение и опьянение вам не грозит...

В этой статье мое видение обработки от насекомых-вредителей продуктов питания (капусты) на приусадебном участке. Никому не навязываю свое мнение. Но ваши комментарии жду и приветствую. Я с тех далеких времен, когда детвора хрумкала сорванные с ветки яблоки и подобранные под деревом груши, вытерев их о штанину трико, и родители не падали в обморок. Когда о галинсоге, в более широких кругах населения известной под ником «американка», никто ни слухом ни духом, а школьники от мала до велика выходили на колхозные поля вручную полоть свеклу и ловить колорадских жуков...