Заготовки

Здравствуйте, друзья! Сегодня для вас заготовки по заявкам - Овощной салат на зиму и маринованный чеснок Салат на зиму:  Капуста, морковь, перец, помидоры На 8 банок по 0,5 л.  капуста белокочанная - 800 г, сладкий перец - 900 г, лук репчатый – 250 г, твëрдые помидоры - 1 кг, морковь - 350 г, масло растительное - 250 мл, сахар - 100 г, соль - 50 г, уксус (столовый 9%) - 100 мл Банке простерилизовать. Овощи очистить.  Натереть морковь тонкой соломкой. Нарезать капусту тонкой соломкой. Смешать капусту и морковь и "стереть", чтобы выделился сок...

Добрый день, друзья! Рецепты заготовок по вашим заявкам. Лечо с морковью и маринованный лук от шеф-повара Олега Ольхова. Лечо с морковью  помидоры - 3 кг, перец сладкий красный - 2 кг, морковь - 1 кг, лук репчатый - 1 кг, масло растительное - 100 мл, сахар - 100 г, уксус яблочный 9% - 80 мл, соль - 60 г Помидоры нарезать произвольно и пропустить через мясорубку. Переложить в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь и готовить, помешивая, 1 час. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой...

Здравствуйте, друзья! Сегодня два рецепта вяленых помидоров (томатов) по вашим заявкам.  Вяленые томаты  Помидоры "сливка" - 3 кг, чеснок 5-6 зубчиков, перец чили - 2 шт, растительное масло рафинированное 400-500 мл, тимьян - 20 г, сахар, соль Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам, разложить на противне, застеленном пергаментом (или в поддон сушилки) кожицей вниз, посолить, поперчить, посыпать сахаром. Сушить в духовке при температуре 70 градусов с конвекцией и чуть приоткрытой дверцей (в сушилке согласно инструкции) до вяленого состояния (7-10 часов)...

Добрый день, друзья! Сегодня для вас три рецепта лечо, заготовка на зиму.  Лечо классический На 5 литровых банок Перец сладкий - 2 кг Помидоры - 3 кг Сахарный песок 1 стакан  Соль - 2 ст.л. Чеснок - 4 зубчика Уксус - 3 ст. л.  С помидоров, снять кожицу, нарезать дольками, прокрутить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить в помидоры соль и сахар, поставить вариться.  Перцы очистить от перегородок и семян, нарезать дольками, кубиками или кружочками, как вам нравится.  Положить перцы в помидоры, довести до кипения, варить вместе 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая...

Добрый день! Заготовки из кабачков по вашим заявкам Кабачки соленые Для соления подойдут только самые маленькие кабачки, длинной не более 15 см.Солёные кабачки приготавливают без герметизации и укупорки. Что потребуется: стеклянные банки, крышки  Для рассола:  Вода 2 л.  Соль крупного помола 4 ст. л. (100 г)  Кабачки 4 кг  корень пастернака, петрушки или сельдерея 200г чеснок 1 головка, стебель укропа с семенами 2шт листья хрена 2 шт. перец чёрный горошком 2 ч.л.  Сделать рассол: растворить соль в воде и перемешать...