СУПЫ

🍉 🍅 ТОМАТНО-АРБУЗНЫЙ ГАСПАЧО 🍉 🍅 Необычно теплая осень дает нам возможность продолжать наслаждаться полезной летней едой. 😍 Осуществить задуманное нам поможет многогранный гаспаччо. 👍 Вы удивитесь, но если по поводу классического рецепта сами испанцы спорят до хрипоты, то вот с подобным вариантом они спокойно согласятся.😇 Ведь именно в их стране количество кулинарных школ и курсов подобной направленности просто огромно. 🎉 Испанские шеф-повара занимают высшие ступени мирового пьедестала почета и собирают мишленовские звезды, как шоколадные медальки. 🌟 Добавление арбуза в гаспачо улучшает не только вкус блюда, но и самым правильным образом влияет на его структуру, делая ее не такой густой и плотной. 🍉 По классике, для достижения правильной густоты в гаспачо щедро льют обычную воду. Отчего вкус блюда может стать водянистым. Но если добавить арбуз, то такого казуса удасться избежать.☝️ Попробуйте приготовить гаспачо по данному рецепту. Это действительно очень вкусно.😋 Для приготовления вам понадобится: Помидоры (чем спелее, тем лучше) - 500 г, мякоть арбуза - 500 г, огурцы - 250 г, хлеб пшеничный (чем черствее тем правильнее) - 150 г, виноградное или оливковое масло - 100 мл, красный винный уксус - 30 мл, чеснок - 2 зубчика, фиолетовый базилик - пара веточек, соль и перец - по вкусу. Помидоры надрежьте крестообразно со стороны попок и положите в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем переложите их в ледяную воду. Аккуратно снимите с помидоров кожицу и удалите семена. У арбуза удалите семечки и нарежьте его на куски. Огурцы очистите от шкурки. 50 г огурцов нарежьте на небольшие кубики и пока отложите в сторону. Хлеб измельчите в блендере до состояния мелкой крошки и пока отложите в сторону. Сложите в блендер огурцы, чеснок и базилик и все пробейте до получения однородной массы. Теперь добавьте помидоры, арбуз, оливковое масло и уксус. Снова все пробейте до полной однородности. Добавьте хлебные крошки, соль и перец. Все еще раз перемешайте до полного объединения. Доведите блюдо до готовности, добавив соль, уксус и перец по своему вкусу. Готовый гаспачо поставьте на 1 час в холодильник. Подавайте в супницах, стаканах или бокалах, украсив кубиками огурца и листиками базилика. Гаспачо можно хранить в холодильнике 24 часа. Вы можете взять такой суп в дорогу или на работу, если нальете его в термос. 😋 👍 🔴 Лучшие рецепты: Солянка сборная. История. Секреты приготовления. Лучшие рецепты. 🔴 Лучшие рецепты: Надоела окрошка? Готовь корейскую куксу. Лучшая еда для жарких деньков 👍 😋 🔴 Лучшие рецепты: Супы! Три популярных рецепта. Справится даже новичок 👍

🍄 ГРИБНОЙ СУП - ЮШКА С ОПЯТАМИ НА ТОПЛЕНОМ МОЛОКЕ 🍄 От сложного к веселому, затем простому, приятному и вкусному. 😍 Начнем со сложного, но интересного. Оказывается, слово «Юшка» берет свои корни от старорусского наименования густой похлебки или крепкого навара - «Уха». Так называли в старину не только рыбные супы. Название относилось ко всему, что можно сегодня считать супом и даже рагу или гуляшом. Лингвистическая версия имеет несколько вариантов: От польского слова jucha, что в переводе означает «кровь». От древне-индоевропейского корня, который проявляется и в латинском jus - «похлебка, суп», и в древнепрусском juse - «рыбный бульон». Словарь Даля определяет юшку как жидкую часть любого супа. Есть еще историческая версия, по которой слово «Юшка» использовали в наших широтах до появления французского слова «Суп». По-старославянски мясной или рыбный навар называли «Юха». Добавляем уменьшительно-ласкательный суффикс и получаем слово «Юшка». Забавно современное употребление слова «Юшка» по отношению к китайской валюте Юань. Наши экспаты зачастую только так их и называют. Понимаю, что тем, кто сюда заглянул за рецептом супа, все вышесказанное может показаться избыточным. Я и не настаиваю. Но разве вам на самом деле не интересно? 😁 🍄 Теперь к рецепту. А он уникальный. Если вы любитель грибных супов, то этот вариант станет для вас настоящим подарком. 👍 Суп получается плотным, кремистым. С чудесным грибным ароматом и аппетитным содержимым. 😋 Готовится все очень быстро и просто. 💪 Если у вас не окажется опят, то вы можете приготовить этот суп с вешенками и даже с сыроежками. 🍄 Для приготовления возьмите: Опята отварные - 500 г, репчатый лук - 200 г, морковь - 150 г, картофель - 300 г, топленое масло - 40 г, топленое молоко - опционально, лавровый лист, перец горошком - опционально, соль - по вкусу. Лук нашинкуйте четверть кольцами и выложите в сковороду в растопленное топленое масло. Обжаривайте лук до мягкости и добавьте к нему натертую на крупной терке морковь. Когда овощи станут мягкими и немного ужарятся, переложите их в горшок или разложите по порционным горшочкам. Теперь уложите в горшок или горшочки нарезанный брусочками картофель. Сверху выложите отварные опята. Положите в горшок пару листиков лаврушки и 10 горошин черного перца. В порционные горшочки кладется по 2-3 горошины перца и по половине или трети лаврового листа. Теперь влейте в горшок или горшочки топленое молоко. Наливайте до плечиков горшка. Добавьте соль по-вкусу. Накройте горшки крышками и поставьте в холодную духовку. ☝️ Включите нагрев 200 ºС. Когда с момента включения пройдет 30 минут, нагрев уменьшите до 130 ºС и томите юшку от полутора до двух часов. В зависимости от объема горшка. Готовую юшку подавайте на стол прямо в горшке или горшочках. Перед подачей посыпьте юшку рубленной зеленью. 🍀 😋 👍 🔴 Лучшие рецепты: Солянка сборная. История. Секреты приготовления. Лучшие рецепты. 🔴 Лучшие рецепты: Щи суточные. Старомосковские. Ямщицкие. Сталинские. 🔴 Лучшие рецепты: Почти забытое. Раки! Супы и закуски. Старинные рецепты 👍😋 👍