Быстро и вкусно: простые рецепты от «МК»

Хороший бульон — это базовая необходимость на любой кухне. Он служит основой для супов, соусов, рагу и многих других блюд. Разница между простой мясной водой и по-настоящему качественным бульоном — в деталях. Понимание этих деталей превращает готовку из простого процесса в предсказуемый и управляемый результат. Главные принципы, которые определяют итоговый вкус и текстуру, довольно просты. Их соблюдение гарантирует стабильно хороший результат, независимо от выбранного рецепта. Основные принципы:...

Считается, что хачапури родилось в высокогорных регионах Имеретии и Рачи, где пастухи готовили на кострах простой хлеб с начинкой из местных сыров. Название «хачапури» — говорящее: «хачо» — творог или кисломолочный продукт, «пури» — хлеб. Изначально это была еда бедняков и путешественников — сытная, простая в приготовлении и не требующая деликатесов. Со временем, с развитием кулинарных традиций, хачапури превратилось в национальное достояние Грузии. В 2019 году его статус был официально закреплен: хачапури получило в Грузии звание «нематериального культурного памятника»...

Лагман — это не просто суп или второе блюдо. Это целая история в одной кастрюле, символ гостеприимства и долгих задушевных бесед. Его готовят не спеша, с любовью и едят всей семьей. Успех лагмана на 50% зависит от качества и правильного выбора ингредиентов. Готовим в два этапа: сначала соус-ваджу (поджарка), потом бульон и лапша. Ингредиенты (на кастрюлю 5–6 л): Шаг 1...

Рецепт приготовления капучино с пеной, не спадающей в течение полутора часов, изобрели студенты Новгородского государственного университета им. Ярослава Мудрого. Как сообщили в НовГУ, отличились молодые ученые из Политехнического и Химико-технологического институтов университета. Под руководством доцента кафедры биологии и биоинформатики Марины Коноваловой они вывели технологию создания максимальной устойчивой молочной «шапки» для популярного напитка. Обычная пена в капучино, как известно, оседает...

Отказ от глютена — не приговор для гастрономических радостей, а лишь новый путь к осознанному и здоровому питанию. Если вы или ваши гости придерживаетесь безглютеновой диеты, это не значит, что стол будет скудным. Напротив, это возможность открыть новые вкусы и убедиться, что ограничения — не повод лишать себя вкусного и любимого. Почему некоторым нельзя глютен? Глютен (клейковина) — это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и некоторых других злаках. Его непереносимость может проявляться по-разному:...

Забота о коже не требует дорогих средств. Самые эффективные ингредиенты часто лежат на кухне. Главное правило — использовать свежие продукты и проверять кожу на аллергию. Для увлажнения: огуречно-сметанная. Смешайте 2 ст.л. тёртого огурца с 1 ст.л. сметаны. Огурец освежает и тонизирует, а сметана питает и смягчает. Нанесите на 15 минут. Для сияния: медово-яблочная. Натрите половину яблока, добавьте 1 ч.л. жидкого мёда. Яблочные кислоты — мягкий пилинг, мёд — антисептик и источник влаги. Идеально для тусклой кожи...