Про ремесло и еду

В прошлые столетия в поисках вдохновения многие писатели и художники путешествовали по городам Италии. И через своё творчество многим из них удавалось передать восторженные чувства и красоту этой страны. Среди самых известных Сильвестр Щедрин, Орест Кипренский и Карл Брюллов, и много позже, Сергей Дягилев, Игорь Стравинский и Иосиф Бродский… Исцеляющий от хандры жар итальянского солнца манил русских художников в эту южную страну. Где они искали натуру, затягиваясь в водоворот шумной итальянской жизни, отмечая ее контрасты: парадность и торжественность, суетность и быт...

У нас в Пскове всё своё собственное, на особинку: архитектура, иконопись, ересь и керамика, которая особенно ценилась в средневековье. И сегодня давайте поговорим чуть-чуть о Псковских керамических изделиях. Сначала отмечу, что и в наше время можно найти великолепные образцы гончарного искусства – и утилитарные, и декоративные. Среди находок Псковских археологов керамические изделия встречаются часто. Из глины строили, ели и пили, производили простейшие механизмы и украшали жилища. О декоративных украшениях, то бишь изразцах, и поговорим...

Сегодня поговорим о том, как выглядел Псков в конце XVIII и начале XIX века, какая жилая застройка преобладала. Для этого отправимся по адресу Псков, Октябрьский проспект д.10А, где сохранился небольшой дом о «полутора этажах» с классическим и симметричным фасадом. Это жилой дом 30-40-х годов постройки XIX века был приобретён в 1873 году Дерпским (Тартувским) торговцем мануфактурой Георгом Антоновичием Клюге. Благодаря сохранению этого дома, мы можем представить, как выглядела застройка Пскова в обозначенный период...

Вернулся снова с любимых мною Талабских остров и как всегда с свежим запасом рыбы. И захотелось поделиться тем, как хороша копченая рыбка на Талабских островах! Всегда свежая, а часто еще теплая. Самый популярный — лещ, но можно попробовать и плотву и судака и язя и окуня и щуку. Вот о щуке и поговорим. Этот озерный хищник — деликатес, не зря ее относят к отряду лососевых. Мясо плотное, не жирное, сочное и пряное и в нем очень, очень много полезных веществ. С точки зрения кулинарии перед нами рыба...

Чем заняться в воскресный день, после субботней ночи в баре с друзьями? Конечно приготовить себе что-то вкусненькое и чилить дома. Именно так я и поступил. Вдохновением мне послужил рецепт из поваренной книги Гийома Тиреля, повара герцога Нормандии и короля Франции Карла V. Его знаменитая книгу про готовку и кулинарные техники «Le Viandier», что буквально означает «Мясная книга», считается одним из первых профессиональных трактатов написанных во Франции. На ней основаны французские гастрономические традиции...