Супы

Этот рецепт грибного супа из СУШЕНЫХ грибов. Он дает нам возможность не только насладиться всем привычным (хотя и вегетарианским) вкусом, но и вспомнить наши лесные прогулки. Похвалить себя - удачливых и запасливых грибников. А можно использовать покупные сушеные грибы, только брать их нужно либо в магазинах (что стало слишком дорого), либо у проверенных продавцов. Ингредиенты (на три литра воды): - 250 грамм сушеных грибов - 6 морковин - 1 луковица - 8 картофелин - 1 стакан киноа - 1 пучок свежей...

Что является визитной карточкой любой хозяйки? Конечно же - БОРЩ! Делюсь с вами рецептом своего веганского борща. Я готовлю его с 17 лет. Муж даже шутит, что из-за него на мне и женился. Кстати, благодаря тому борщу нашей молодости, он тоже стал вегетарианцем. Ингредиенты (на 3 литра воды): Соевое мясо на пять минут замачиваем в холодной кипяченой воде, потом слегка отжимаем в ладошке и нарезаем кусочками. Свеклу трем на крупной терке, перекладываем в небольшую кастрюлю, добавляем к свекле 5 столовых...

Многие считают шурпу одним из самых вкусных супов. Этот традиционный суп сказочного Востока полюбился нам не меньше шавермы, она же шаурма (себе я покупаю «вегетарианскую шаверму»). А переводится название восхитительной шурпы до банального просто – «суп». Традиционно это блюдо готовится на мясном бульоне, но вегетарианцам свойственно переделывать плотоядные рецепты на свой травоядный лад. И получается ничуть не хуже, а на мой предвзятый взгляд – даже лучше! Хотя, по этому рецепту можно приготовить и шурпу с настоящим мясом, тогда мясо необходимо закладывать в начале варки и варить подольше...

А вы знаете в чём разница между вегетарианцем и веганом? Вегетарианцы не едят живых существ. Веганы не едят живых существ, а также яйца, молоко и мёд. Итак, сегодняшний гороховый суп - именно веганский. Ингредиенты (на 3 литра воды): - 2/3 стакана гороха - 3 морковины - 5 картофелин - 1/2 глубокой тарелки соевого мяса - 4 лавровых листа - 6 горошин чёрного перца - 3 горошины душистого перца - 7 горошин розового перца - 6 горошин белого перца - 1 щепотка цельного кориандра - 1 щепотка семян зиры - 1 столовая ложка оливкового масла - соль по вкусу...