Овощи и зелень

Не понимаю я этого юмора вокруг кабачков - мол, вырастили, а теперь не знаем, куда девать. Мне их иногда вообще не хватает, даже докупаю по осени в магазине. И с удовольствием беру, когда кто-то ими со мной делится. Итак, почему у меня кабачки всегда востребованы? Прежде всего, я их не выращиваю до состояния кабана. На днях была в Ботаническом саду, там идет выставка тамошних урожаев, и я просто в шоке. Кабачки так дирижаблеподобные. А я собираю их в стадии молочной спелости, они в результате нежные, без огрубевших волокон и семечек...

На день рождения сына я делала помидоры с моцареллой. По идее, на них должны были лежать листочки базилика, это итальянское блюдо, а это сочетание цвета национального флага - зеленый, белый, красный. Но я базилика в нашем местном магазине не нашла, а ехать в гипермаркеты не было времени. Поэтому обозначила зелень листиком салата. А сейчас я в деревне, ем разную зелень. И с удивлением обнаружила, что душица вполне заменяет базилик. Причем и по вкусу и визуально. Раньше я про это не знала, так как ее посадила прошлой осенью, и это мои первые урожаи...

И уже вовсю ем зелень и даже запасаю ее на зиму. Надо сказать, что этому предшествовало мое желание обзавестись многими растениями, которые можно есть уже в апреле-мае. Уточню, что речь идет о суровых условиях Новгородской области, у нас тут снег еще недавно лежал. Итак, что я уже активно потребляю. На фото выше два набора - один салатный, второй - для чая. В салатном у меня лежат зеленый лук, петрушка, ревень, любисток и щавель. На фото ниже они крупным планом: И отдельно еще одно салатное фото - тут эстрагон и внезапно примула...

Одна из самых любимых закусок в нашей семье. Вкусная и полезная штука, которая в обычном блендере готовится очень просто и быстро - буквально за пару минут от начала до конца. Рецепт мне сложно написать, потому что это всегда импровизация. В качестве постоянного ингредиента только обычный творог. А вот дальше уже можно варьировать по-разному (и солить или не солить по вкусу). Например, творог плюс чеснок и паприка. Или творог, чеснок и острый красный перец (с ним осторожней надо). Можно добавлять и черный перец, и свежую зелень, и кориандр, и хмели-сунели и вообще любые пряности...

Я рассказывала, что обычно покупаю целую курицу, а потом уже разделываю ее на части - грудка, бедра, голени, крылья и суповой набор. Недавно от такой разделки накопилось 12 крылышек, приготовила их на ужин. Итак, достала замороженные крылышки, положила в миску. Когда они немного оттаяли, посолила, добавила немного соевого соуса, растительного масла, паприку и чуть-чуть острого красного перца. И еще - порезанный чеснок. Потом закрыла тарелкой, поставила гнет и оставила часа на три. Занялась в это время овощным гарниром...

Воскресным вечером наша семья погрузилась в машину и отправилась в гости. (А еще заодно прокатились по вечернему Петербургу). Прибыв на место, первым делом полюбовались орхидеями, которые уже зацвели: Рановато приехали, хозяева еще накрывали на стол. Там, кстати, на фото ниже картина на стене висит - мой муж нарисовал. :) Надо сказать, что в наших петербургских пенатах давно уже тренд на избавление от майонезных салатов, тяжелых закусок и прочего. И вообще люди встречаются не для того, чтобы сидеть за столом и есть...