Любимые соусы

Перечный белый соус - классический для стейка, но и для свинины и говядины прекрасно подходит. Он готовится быстро, да и перечень ингредиентов не бьёт сильно по кошельку. Нам потребуется : 1. Первым делом мелко нарезаем луковицу и чеснок 2. В ступке измельчаем перец горошком, целых остаться не должно 3. На растопленном сливочном масле и небольшом огне - обжариваем перец Некоторые предпочитают добавлять перец в конце готовки - мне кажется, термическая обработка в начале позволяет ему лучше раскрыться, но и кладу я обычно 2 чайные ложки вместо одной, так как люблю поострей и понасыщенней...

Здорово, что есть универсальные соуса, которые подходят абсолютно ко всему - мясо, рыба, котлеты, хлеб. У меня своего рода палочка-выручалочка - это греческий соус Цацики / Дзадзики. Его прелесть в том, что ты просто смешиваешь продукты, которые наверняка...

Соус - это то, что может не только подчеркнуть и раскрыть вкус блюда, но и спрятать мелкие недостатки. Тартар в этом плане - идеальный соус. Подходит к котлетам, стейкам, белой и красной рыбе. Рецепт элементарен...

Блюда из Азии и страны Восходящего Солнца уже не воспринимаются чем то из ряда вон в современном мире, они стали чем-то привычным, обыденным даже. Роллы и суши на каждом углу, вьетнамские супы, китайская кухня. Это то, что мы с удовольствием и регулярно заказываем, но не готовим. Почему? Думаю, основная причина в том, что привычные продукты для тех регионов у нас либо не встречаются вовсе, либо стоят столько, что дешевле сходить в ресторан. Однако, и эта проблема потихоньку решается, в магазинах все чаще встречаются новые для нас полуфабрикаты...

Кто из нас ни разу не брал хот-дог на заправке? Думаю, каждому знаком этот вкус небольшого путешествия, поездки загород, особая атмосфера : остановиться в пути и перекусить на заправке😉 И в воспоминаниях у меня остался не вкус булочки, не сосиски, а тот самый незабываемый огуречный соус😅, который придаёт особую пикантность этому, довольно таки простому, блюду. И вот недавно, в магазине у дома я наткнулась на соус Релиш, посмотрела состав и поняла, это оно! Вообще, Релиш - это не один, а множество рецептов соусов, их готовят из маринованных или свежих овощей, а также из фруктов...