Что происходит при выпечке и так ли необходим предварительный нагрев печи?
В прошлый раз я написал статью про виды поверхностей для выпечки, а также сделал некий эксперимент и подтвердил на практике, что существует значительная разница в выпечке на специализированной поверхности и на противне. И когда я начинал писать ту статью, у меня был маленький практический вопрос, на который я хотел ответить. Но как это у меня обычно бывает, в процессе написания, я начал задаваться смежными вопросами и почти дошел до «сотворения вселенной». В итоге я 3 раза статью переписывал и понял,...