Готовь как шеф

Вы когда-нибудь задумывались, почему одни куличи получаются пышными, ароматными и долго не черствеют, а другие — плотными, с резким дрожжевым запахом и крошатся при нарезке? Оказывается, всё дело в... температуре молока! Учёные-пекари раскрыли главный секрет поведения дрожжей, который перевернет ваше представление о выпечке. Представьте, что вас окунули в ванну с горячим молоком. Вам захочется работать? Вряд ли. Вот так чувствуют себя и дрожжи. Главная проблема ярко ароматизирующего дрожжами кулича...