Тонкости виноделия

Хотя виноград достаточно неприхотливая лиана, которая может расти почти на любой почве, за исключением заболоченных, засоленных, а так же тяжелых глинистых почвах со слабой аэрацией. Тем не менее именно она играет решающую роль в формировании характеристик вина. Это тема настолько широкая, что не уместится и в один пост, я её разобью на несколько частей и буду периодически к ней возвращаться. Различные типы почв обладают уникальными свойствами, которые влияют на урожайность, здоровье лоз и, в конечном итоге, на вкус и аромат производимого вина...

Вкус, аромат, а главное - сладость винограда, напрямую зависят от условий выращивания. Сегодня мы углубимся в науку виноделия и рассмотрим, как погода и осадки влияют на сахаристость винограда, которая, в свою очередь, определяет характеристики конечного вина. Солнце, дождь и виноград: тандем, определяющий сладость 🌞Солнце - главный двигатель процесса фотосинтеза, в результате которого виноградная лоза накапливает сахар. Чем больше солнечных дней и тепла, тем больше сахара образуется в ягодах...