Рецепты для Новогоднего стола

ароматный, сочный, с лёгкой карамельной корочкой — празднично и просто Выход: 3–4 порции Время подготовки: 15–25 минут Время готовки: 12–20 минут (в зависимости от толщины филе и способа) Итого: 30–45 минут Подсказка: если хотите более карамельный вкус — уварите на 2–3 минуты дольше; если боитесь горечи от цедры — варите на небольшом огне и не пережигайте. (делайте, только если любите текстуру хруста сверху; для тонких филе пропускайте) (делаем только если филе со шкурой и вы хотите хрустящую...

Выход: 4–6 порций (кусок 1–1,2 кг) Время подготовки: 20–30 минут (+ маринование 20–30 минут, опционально — до 12 часов в холодильнике) Время готовки: 60–80 минут (в зависимости от желаемой степени прожарки) Итог: сочная говядина с карамелизированной цитрусовой корочкой и ароматом розмарина Альтернатива (ложки/стаканы): 45 мл = 3 ст. л.; 9 г соли ≈ 1,5 ч. л.; 2 г перца ≈ 1/2–1 ч. л. Альтернатива: 120 мл = 1/2 стакана; 30 г мёда ≈ 2 ст. л.; 15 мл = 1 ст. л.; 20 г масла ≈ 1½ ст. л. Совет: если используете...