Заготовки впрок

Предлагаю два рецепта из баклажан или , как на юге говорят, синеньких. Так как я некоторый период жила в Приазовье, то практически у каждой хозяйки был свой рецепт "Тещиного языка" и свой вариант заготовки "синеньких". Первый рецепт "Тещин язык". Для него берут обычно остро-сладкий перец гогошары. Он такой круглый, шишковатый. Встречала только на территории Украины и Юге России. Вот фото, как он выглядит. Может быть красным, желтым, зелёным. Ингредиенты: Баклажаны - 4 кг Перец остро-сладкий - 2 кг Чеснок - 1 стакан очищенного Уксус 9% - 1 стакан Масло раст...

Этот салат пришел в нашу семью в начале 80х прошлого века. С тех пор рецепт стал семейным и предается всем желающим. Реально вкусно. Несмотря на большие объемы заготовки, он не задерживается долго на полках. Итак, ингредиенты: На 6 кг кабачков необходимо 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан уксуса 9%, 7 стол. ложек сахара, 3 стол. ложки соли и 2 головки чеснока. Приготовление: Кабачки тонко порезать ломтиками, чеснок натереть или раздавить чесночницей...