БОРШ КУ ФАСОЛЕ,
Копченую грудинку или лопатку сварить до готовности, затем вынуть и нарезать на порционные куски. В кипящий бульон положить фасоль, предварительно замоченную, и варить пока она не станет мягкой, затем добавить спассерованные коренья и лук, соль, перец, лавровый лист. За 15-20 минут до окончания варки налить в суп хлебный квас и дать прокипеть...