Домашняя выпечка

Существуют, пожалуй, десятки разных способов приготовления вкусных блинов, и если вы ещё не пробовали приготовить их на минеральной воде, обязательно сделайте это. Тем более для этого рецепта вам не понадобятся даже яйца, что делает его идеальными также для постящихся людей и веганов. Я люблю готовить блинчики без яиц, особенно во время поста. Есть разные рецепты, и все они имеют свои особенности. Так, например, блины на кефире получаются толще и с лёгкой кислинкой. А блины на минералке по текстуре напоминают блины на воде без яиц, но менее сладкие и более «кружевные»...

Какими бы ни были житейские перипетии, обсуждаемые на кухне, без чашки чая обсуждаются они гораздо хуже. А к чаю, как известно, лучше всего подходит домашняя выпечка. Вот испекла вкусные рулетики с вареньем — отличное домашнее печенье с яблочным повидлом или другим густым джемом, например, клубничным. Готовка занимает меньше часа, а в итоге есть что подать к чаю за семейными кухонными беседами — сорок штук вкусных сдобных рулетиков с начинкой и лимонно-ромовым ароматом. Смешайте масло комнатной температуры со сметаной (или йогуртом)...

Вергуны из сдобного дрожжевого теста готовила моя бабушка — по праздникам или просто к нашему приезду. Мы любили эти «пончики» — румяные от масла, посыпанные сахаром или сахарной пудрой. Пудру, кстати, бабушка делала сама, разминая простой сахар на столе стеклянной бутылкой. Мне нравится тот подход, который был у наших родителей и старшего поколения: они не сидели сложа руки, если чего-то не было. Готовили сами из того, что было: шили, вязали, делали ремонты, готовили вкусности из обычных продуктов...

Пироги со сладким творогом не нуждаются в представлении! Пироги с капустой, о которых я писала недавно, вдохновили меня испечь ещё и сдобные пироги с творогом. Моя мама часто их готовила — и жареные, и духовые. Особенно вкусно получалось, если к творожной начинке добавлялся сыр (хотя сыр у нас в то время продавался нечасто). Творожную выпечку всегда любили в славянской кухне — на традиционно хлеборобских и животноводческих землях. Пироги с сыром (так они раньше назывались) пекли ко всем праздникам, Рождеству, Пасхе, к свадьбам...

Пироги со свежей тушёной капустой — рецепт самый логичный в разгар капустного сезона, и я не могла упустить возможность приготовить пироги с этой вкуснейшей начинкой. Это именно пироги, а не пирожки — заметьте, есть разница. В тех краях, откуда родом моя семья, их так называют, и в отличие от маленьких пирожков (которые буквально, на 2 раза откусить), пироги с капустой не закрывают начинку полностью. Ниже я покажу, как формируются завёрнутые пироги. Но неважно, как вы их называете, я думаю, что если вы их приготовите — то согласитесь, что они абсолютно замечательные...

У вас есть перезрелые бананы и вы не знаете, что с ними делать? Как насчёт бананово-яблочного пирога? Готовится он очень просто, выглядит красиво, так что не стыдно и гостям поставить на стол. А уж аромат какой! Просто объедение! Яблоки отлично сочетаются с бананами, и то, и другое сейчас стоит дешево и доступно практически круглый год. Остальные продукты тоже простые и доступные, а в итоге получается вкусный и ароматный десерт к чаю. Для бананово-яблочного пирога на 10 порций понадобятся яблоки, бананы, яйца, сахар, сливочное масло, молоко и мука...