Десерты

Идеальный бисквит Бисквит легкий, воздушный и очень нежный. Этот рецепт бисквита отличается от классического тем, что не надо отделять яичные белки от желтков, что очень удобно, а результат превосходит ожидания! Продукты: Для круглой формы (20-22 см) Яйца - 4 шт. Сахар - 120 г Мука - 120 г (или 100 г муки + 20 г крахмала) Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л. Приготовление: •Для начала надо включить духовку и выставить температуру 180-190 градусов. •Взбить яйца с сахаром с помощью миксера до образования пышной, светлой, густой массы. •Взбивать нужно, начиная на самой малой скорости миксера, затем постепенно увеличить ее до максимума. Смотрите по консистенции пены, она должна стать густой и светлой. Когда начнут оставаться следы от венчиков миксера, значит взбивать достаточно. •Муку необходимо просеять 2-3 раза перед тем, как ввести ее в тесто. Тогда мука насытится кислородом, и бисквит будет пышным и воздушным. •Ввести муку во взбитые яйца небольшими порциями, аккуратно вмешивая каждую порцию силиконовой лопаткой или венчиком, движением снизу вверх. •Застелить дно и бока разъемной формы бумагой для выпечки.Выложить в форму тесто, разровнять поверхность. •Перед тем, как поставить форму с тестом в духовку, слегка прокрутите форму вокруг своей оси. Тесто лучше распределится по форме и не вздуется в процессе выпечки. •Отправить форму с бисквитным тестом в разогретую духовку. Выпекаем 20-25 минут. •Готовность бисквита легко проверить зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухой. Если к зубочистке прилипнут кусочки теста, значит бисквит необходимо допечь. •Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть в форме на 4 стакана. Оставить остывать на 10-15 минут. •Затем аккуратно извлечь бисквит из формы. •Снять бумагу для выпечки и выложить бисквит на решетку. •Бисквит без разделения яиц на желтки и белки, как и любой другой, должен выстояться не менее 8-12 часов. •Только потом бисквит можно разрезать на коржи, пропитывать сиропом и покрывать кремом. Приятного аппетита и удачной выпечки!