Шестая Неделя Игры. Центральноевропейская Кухня.

Сегодня решила приготовить что-то необычное — Венский картофельный салат в качестве гарнира к фальшивому зайцу (рецепт в прошлом посте).  Честно говоря, само сочетание слов картофель и салат вызвало у меня сомнения, но разве не в этом суть экспериментов?   Ингредиенты на 4 порции: • 500-600 г молодого картофеля  • 1 красная луковица (можно заменить шалотом)   • 100 мл овощного бульона   • 3 ст.л. яблочного уксуса   • 2 ч.л. дижонской горчицы   • 4 ст.л. оливкового масла   • 1 ч.л. сахара   • Соль,...

Сегодня меня наконец посетило кулинарное вдохновение ✨ и я решила взяться за необычный рецепт — Фальшивый заяц!🐇❌   Оказывается, это старинное европейское блюдо, которое готовили из доступного мяса (свинина + говядина), когда настоящей дичи не было. Обещают, что вкус почти как у зайчатины. Сомнительно, но проверю.  Моя версия — с варёным яйцом и ветчиной. Никогда раньше не делала мясные рулеты, но рискнула — и получилось невероятно сочно и эффектно в разрезе!   Что понадобилось: ✓ Фарш (свинина...

Перед тем как перейти к следующему сытному блоку (мясо + картофельный салат), сделаю небольшую паузу и расскажу про напиток. Время отдохнуть от готовки, тем более рецепт — проще некуда: буквально «раз-два». Сегодня готовлю Апфельшорле — традиционный безалкогольный напиток, популярный в Германии, Австрии и Швейцарии. В немецких магазинах его продают на каждом шагу, как у нас «Дюшес» или «Буратино». Освежающий, слегка газированный, с яблочной кислинкой — отличный вариант, если хочется чего-то легкого...

Когда я решила приготовить Брамборачку, то с удивлением обнаружила, что под этим названием скрываются совершенно разные блюда у белорусов, чехов и других народов.  Мне же нужен был именно чешский вариант супа — густой, грибной, с душой.   Почему именно он? Все началось с фотографии, где ароматный суп подавали... в хлебной булке! За окном — летний дождь, настроение — «укутаться в плед», и вот он — идеальный романтический ужин. 🍄 Ингредиенты:  Мой главный «подписчик» (муж Юра) озадачился: «Где взять...

Сначала меня покорило название — такое необычное, сложнопроизносимое и по-европейски певучее. Кё-рё-зёт. Звучит как заклинание из кулинарной магии! 🔮   А ещё у меня в кулинарной копилке не было ничего подобного — пастообразных, сырных, с дымной паприкой. Плюс тут мои фавориты: творожный сыр, сливочное масло и, конечно же, венгерская паприка — без неё никуда. Если это намазать на тёплый багет или хрустящую фокаччу… мм, это будет победа, я уверена!   Итак, вашему вниманию — Кёрёзёт! Что взяла: - Творожный...

Вот и настала долгожданная Шестая Кулинарная Неделя — и мой кулинарный запал не просто жив, а разгорается с новой силой! 🔥   Сегодня я мысленно переношусь в сердце Европы — Чехию, Германию, Австрию, Венгрию… Почему именно сюда?  Для меня это особые места — моё первое путешествие заграницу, первые восторги, первые впечатления! Прага, Дрезден… Это как первая любовь — всё казалось идеальным: потрясающая архитектура, уютные улочки, ароматный глинтвейн, хрустящие трдельники и, конечно, знаменитое чешское...