О кофе

Кофейни в Южной Америке - особое место, как чайные в Китае. Кофе тут главный герой, и все происходит вокруг него. Есть кофейни, где подают только кофе. Часто в кемексе. Такой воронке с фильтром, где кофе просто заливают горячей водой. Много кофеен с классическими вариантами - эспрессо, американо, латте… В таких обычно есть еще всякие пирожные и легкие закуски. Я очень люблю одну маленькую кофейню в Боготе, Колумбия. Они привозят кофе из локальных ферм, обычно у них 2-3 сорта одновременно, которые они продают за 2-3 недели и полностью обновляют ассортимент...

Споры о пользе кофе всё больше склоняются в сторону его полезности, anti-age эффекта, при соблюдении умеренного потребления - до трёх кофейных (маленьких) чашек в день.  И если уж пить кофе в небольшом количестве, стоит делать это с удовольствием.  Кофейный аромат оценивают как духи. В нем есть первые ноты, базовые и шлейф. И, безусловно, все это - натуральные запахи кофейных зёрен, а не ароматизаторы. Натуральный аромат не навязчив, он утончён и лёгок. Я бы сравнила его с ароматом орхидеи. Первые ноты, по которым мы знакомимся с кофе, обволакивают нас, когда мы открываем емкость с зернами...

Кофе - напиток, изменивший мир – или наше восприятие мира.  Обычно я рассказываю о пользе кофе с точки зрения медицины. И да, у кофе было определено множество полезных свойств, в умеренном количестве это терапевтический напиток. Умеренность необходима во всем, ведь бокал вина и напиваться до бесчувствия - тоже разные полюсы.  Так вот, пару кофейных чашечек в день качественного кофе будут исключительно полезны. Но чтобы выбрать хороший кофе, а также приучить себя к вкусу именно хорошего кофе (ведь в кофе тоже есть свой фаст-фуд, примерно с той же пользой), нужно знать путь кофе...