Рецепты

Творожные пончики 600 гр творога 2 яйца 9 ст.л сахара 18 ст.л муки 1/2чл соды гашеная уксусом Растительное масло Яйца смешиваем с сахаром. Перетереть творог и добавить его к яйцам. Перемешать Добавить гашеную соду, потом муку, которую нужно предварительно просеять. (Тесто не должно липнуть к рукам) Катаем небольшие шарики (чтобы не липло к рукам можно их смазать растительным маслом) В сковороду с высокими стенками наливаем растительное масло так, чтобы пончики плавали в нем. В горячее масло выкладываем шарики и обжариваем их до золотистой корочки на среднем огне. Достаём готовые пончики (я доставала шумовкой) и выкладываем их на тарелку покрытую бумажной салфеткой ✌️

Эчпочмак заказывали? Тесто: Сливочное масло - 30гр Растительнок масло - 2 ст.л Мука ~250-300гр Яйцо - 1шт Дрожжи быстро растворимые - 1пачка Соль - 1 чл. Сахар - 1 чл Молоко - 150 мл Начинка: Куриное филе ~200гр Картофель~150гр Лук репчатый-1/2 шт Перец - 1 ч.л Соль- по вкусу Масло сливочное ~20гр Яйцо-1шт Готовим: Тесто В Дрожжи добавляем сахар и заливаем тёплым молоком. Оставляем пока не появится пенка. Сливочное масло растапливаем. Отдельно смешиваем яйцо, соль и раст.масло. Как только дрожжи вспенились смешиваем с сливочным маслом и смесью из яйца. Добавляем муку и замешиваем упругое тесто. Ставим его в тёплое место, чтобы оно поднялось (желательно 2 раза) Начинка : Режем курицу и картофель на маленькие квадратики и вываливаем в миску. Туда же отправляем мелко порезанный лук (некоторые лук предварительно обжаривают, но не я😁). Добавляем соль/перец и все перемешиваем. |Готовое тесто делим на равные части (у меня получается ~9-10 частей). Раскатываем в круг и в центр выкладываем начинку. Защипляем с 3х сторон формируя треугольник, при этом оставляем в центре отверстие. Противень с эчпочмаками накрываем полотенцем и даём отдохнуть 5 минут. В это время взбиваем куриный желток и смазываем наши эчпочмаки. Отправляем в разогретую духовку до 180 ° на 15-20 минут. Достаём Сливочное масло делим на равные кусочки и кладём в отверстие эчпочмака (обычно туда льют бульон готовый по 0.5чл, но мне лень его делать😁) . Отправляем в духовку ещё на минут 10-15. После приготовления я смазываю их сливочным маслом и даю остыть. Приятного аппетита🫶

Печенье "Домашнее" 2 стакана муки 1 стакан сахара 3 яйца 1пакетик ванилина 1/2соды гашеной уксусом 250гр сл. масла или маргарина Яйца взбить с сахаром и переместить в миску с мукой, туда же добавить ванилин, размягченое сливочное масло и соду гашеную уксусом. Замесить тесто. Раскатывать по 0.5-1см. Выложить на противень покрытый пергаментом и выпекать при t° 150-170 7 минут

Перепечи с грибами Грибы -500гр Мука-250гр (я кладу пшеничную, но в оригинале она ржаная) Сметана -180гр Яйцо -2шт Лук-1 шт Сливочное масло -75гр Разрыхлитель или Сода гашенная уксусом - 1чл Соль /перец- по 2 щепотки Раст.масло Делаем сначала тесто: Смешиваем 1 яйцо, 100гр сметаны и 50гр размягченного сливочного масла. Добавляем 2 щепотки соли и разрыхлитель. Смешиваем до однородной консистенции. В полученную смесь добавляем 250гр муки. Замешиваем тесто ( оно должно получится густым и упругим). Накрываем (я накрываю просто пакетом) и убираем отдыхать, а в это время готовим начинку. Начинка: Разогреваем сковородку с 25 гр сливочного масла и 1 ст.л. растительного. Отправляем туда жариться мелко нарезанные лук и грибы (Вы же знаете, что у меня руки из не того места растут, чтобы резать мелко😁? Я лук и грибы в блендере не мелко порубила), солим и перчим по вкусу. Жарим до готовности. После того как грибы перестанем жарить и они немного остынут добавляем туда 50гр сметаны (примерно 2 ст.л) и все хорошо перемешиваем. Берём наше тесто, раскатываем в колбаску и делим на равные части (у меня получилось 10 равных частей). Каждую часть, на припыленой мукой поверхности раскатываем в лепёшку и формируем бортики (фотки скину в комменты. Ну да-ну да они у меня кривые😁и что вы мне сделаете?😁). Выкладываем наши корзиночки на смазанный раст. маслом противень и ставим в духовку разогретую до 180° на пару минут (2-3 минуты) ПРОСТИТЕ МЕНЯ ГРЕШНУЮ, УДМУРТЫ, я просто люблю, когда они не прям мягкие, а чтоб у них была корочка тверденькая и внутри только мягко. Вообще в оригинале их сразу наполняют начинкой. Готовим заливку В оставшуюся сметану (1ст.л примерно) добавляем 1 яйцо и перемешиваем до однородности. Достаём наши корзиночки, наполняем начинкой и поливаем сверху заливкой. Отправляем обратно в духовку на 20-30мин при 180 ° После достаём, даём им остыть и вуа-ля... пища удмуртских богов готова😁

Рыба в молоке Судак - 1 шт Лук-2 шт Молоко - 300-400мл Мука-2 ст.л Перец/соль по вкусу Масло для жарки. Рыбу очищаем и нарезаем как удобно. Обваливаем в муке смешанной с солью и перцем и обжариваем по 1 минуте с каждой стороны. Выкладываем нашу рыбу на заранее пожаренный лук полукольцами (он должен быть золотистый), заливаем молоком и доводим до кипения. Далее ставим огонь на минимум и под закрытой крышкой тушим ещё 20 минут. Вот все и готово 🧚‍♀ P. S. Судак можно заменить другой рыбой, но в судаке костей меньше