Питание без крайностей

Плюс десять лет — минус приём пищи? Менять рацион с возрастом действительно бывает нужно, но не по такому принципу. После менопаузы разговор о питании часто сводится к набору веса и изменениям метаболизма. Но не менее важно сохранять мышцы, поддерживать здоровье костей и получать достаточно питательных веществ. Разбираемся, что действительно стоит менять в питании после менопаузы и в возрасте старше 60–65 лет — и почему совет «просто ешьте меньше» не решает всех задач. По мере снижения функции яичников меняется выработка половых гормонов, в том числе эстрогенов...

«Без рафинированного сахара» — написано на упаковке. А дальше, в составе: сироп топинамбура, фруктоза, концентрат яблочного сока, сироп агавы. Звучит так, будто сахар наконец-то бросил вредные привычки, уехал на Бали и занялся йогой. Но красивое название ещё не означает, что сахаров в продукте стало меньше. Встречались такие надписи на упаковках? И это далеко не единственный случай, когда красивые формулировки могут запутать. В этой статье разбираемся, какие сахара считаются свободными, почему сироп...

«С понедельника никакого сладкого». После такой установки понедельник проходит образцово. Во вторник ты берёшь кофе в кафе и гордо идёшь мимо прилавка с круассанами, не глядя в его сторону. В среду ловишь себя на том, что думаешь о круассане даже перед сном. К пятнице круассан с кофе звучит в голове фоновой музыкой — и заканчивается всё покупкой мучного не только утром, но и в обед на десерт, а заодно и по дороге домой к ужину. Дальше обычно следует вывод про силу воли. Он может говорить о характере человека, но ничего не говорит про механизм, который в такой ситуации запускается...

(Не будет.) Сегодня возвращаемся к истокам и вновь говорим о белке. На этот раз — с точки зрения максимально возможных его порций. Разбираем популярные утверждения — от вполне безобидных до тех, которые могут заставить человека без необходимости ограничивать рацион. Вопросы, на которые не ответили — пиши в комментарии. Нет жёсткого лимита всасывания в 30 г. Число «30» взялось из исследований, где именно на 30 г мышечный синтез достигает своего пика [1, 2]. Но это не значит, что весь белок за пределами 30 г бесполезен...