Хлеб и булки.

Хочу поделиться с вами рецептом замечательного хлеба. Этот хлеб стал вызовом для меня - получился он у меня только с третьего или четвертого раза. Но все мои усилия стоили того! Выпекают этот хлеб в очень сильно разогретой духовке и готовый хлеб, когда остывает так славно потрескивает на все лады. Я называю это «хлеб поет». Мякиш хлеба пышный, в больших дырках. А какая у него корочка - так бы и съела всю! Ломоть этого хлеба с кусочком сливочного масла лучше всякого пирожного. Итак, рецепт хлеба Тартин...

Халу евреи пекут часто. Этот традиционный хлеб для праздника обязательно бывает на столе в священный день Шаббат. Кроме этого халу пекут вообще на любой праздник. А я решила испечь халу без повода и без праздника. Нравится мне этот вкусный и нарядный хлеб в виде плетенки. Если вы хотите подробнее узнать об этой выпечке - гугл, как сейчас говорят, вам в помощь. А я пока расскажу вам, как я пекла халу. Рецепт как-то давно увидела в ЖЖ, попробовала и мне очень понравилось. Тесто: Для смазывания: В миске взбить венчиком растительное масло, яйца и желток...

Вы пробовали французскую булку? Домашнюю, ароматную и вкусную до безобразия? Съев кусочек свежеиспеченной хрустящей булки, уже трудно остановиться и нужно обладать железной силой воли, чтобы отказаться от еще одного куска. А то так можно умять всю булку в один присест. Если не верите, то можете спросить у моих друзей. Я обычно делаю две среднего размера булки, но можно сделать и одну довольно большую булку. Для опары нужно: Для теста нужно: Утром освежить закваску (обычно часов в 7-8), для этого...

Что может быть лучше, чем свежий и мягкий батон с маслом и чашечка ароматного кофе на завтрак? Как по мне, то трудно найти что-то лучшее. А раз так, то давайте испечем батон? Сливочный батон на закваске. Печем? Для сливочного батона нам понадобится: В чаше комбайна смешиваю все продукты кроме соли. Накрываю чашу пленкой и оставляю на 15 минут. Потом начинаю замес на 2 скорости (это занимает минут пять), потом добавляю масло, нарезанное кусочками и продолжаю замешивать, пока тесто не возьмет все масло...

Название итальянского хлеба чабатта (многие произносят чиабатта, но это как вам больше нравится, от произношения суть не меняется, но по-итальянски звучит чабатта), наверное, слышали все или почти все. А вот пробовали этот хлеб, точно, не все. Даже если вы покупали в булочной хлеб с таким названием, то скорее всего, он ничего общего с чабаттой не имел. Чабатту обычно готовят из пшеничной муки, закваски или дрожжей, соли, иногда добавляют оливковое масло, но можно и без него, тесто для чабатты довольно влажное и требует некоторого навыка для работы с ним...

Кто же не знает французский багет? Мне даже трудно представить, что сейчас есть такие. Мне всегда хотелось испечь багеты дома. Обожаю свежий багет с домашним печеночным паштетом или просто с кусочком масла. М-мм-м…это так вкусно! Но багет, по определению, это хлебобулочное изделие длиной 65 см. В моей духовке такой не сделать. Но кто ме мешает сделать мини багеты? Вот именно, никто не мешает. Тем более, что ничего сложного в приготовлении багетов нет. Делаем! На три мини багета понадобится: С вечера...