кулинарный дневник

Последний месяц зимы. Опять снегопад нешуточный. Погода советует сидеть дома, печь блины да пироги, варить щи-борщи. Как говорила моя бабушка: "Щи да каша пища наша". Врачи начинают советовать белковую диету- мясо, яйца, нежирная рыба, пятиразовое питание. Тоска. Хочется себя как-то подкрепить, добавить что-то этакое в рацион. Но простое и полезное. Лично я добавила печеные яблоки. Любой сорт, но лучше размером поменьше, поставить на противень. Добавить полчашки воды и поставить в духовку (180-200 градусов) на 40-60 минут...

Привет всем! Уже традиционно экспериментирую с блинами на Масленицу. Зима уже немного утомила, хотя в этом году была какой-то на удивление правильной. И снега много, и морозы неслабые, и перепадов температуреых было немного...

Мне эту историю из жизни рассказала приятельница, с которой мы раз в неделю-две встречаемся, чтобы потрепаться и кофе попить в разных заведениях города. В этот раз таким местом стало кафе на двух городских прудах. Его оформили прекрасными гортензиями, которые мы сначала приняли за искусственные цветы, трогали за листья и соцветия, но так и не определились наверняка. Пришлось спросить у бариста. Живые, прекрасные и многочисленные. Сидим, кофе пьем, кулинарными тонкостями делимся. Близость воды, наверное, переключила разговор на рыбную тему...

Любой пост-это не про еду, а про самоограничение. Но в праздник хочется побаловать гостей вкусняшкой и при этом пост все-таки соблюсти. Мне нравится печь медовую коврижку. Просто и вкусно. Воду (250мл) слегка подогреть. Добавить мед (4 ст.л), сахар (150-200г) и размешать до однородности. Отставить с огня остывать. В отдельную миску просеять 200г муки (всего муки уйдет 250г) и какао (2ст.л). Добавить по 1/3 ч.л. молотых имбиря и мускатного ореха, корицу (1ч.л.), 0,5 ч.л соли, 2 ч.л.разрыхлителя...

Что делать? Заготовки. Сегодня, друзья, рецепты маринованных и соленых огурцов и новой для меня кабачковой аджики, которую в этом году я впервые сделала вместо классической кабачковой икры. А. Маринованные огурцы. Рецепт давнишний, многолетний. Главное следить, чтобы домочадцы полбанки за раз не съедали- много соленого, острого и маринованного вредно. На трехлитровую банку; В чистую банку положить 3 зубчика чеснока, зонтик укропа (предварительно выдержанный в подсоленной воде, чтобы не было насекомых), 2 лаврового листа, 4 шт душистого перца, 4 шт гвоздики и на кончике чайной ложки-корицу...

Провожаем надоевшую Зиму, встречаем Весну целую неделю. Пришла Масленица- веселая, широкая, разгульная, честная! Каждый день имеет свое название. Понедельник- встреча, вторник- заигрыши, среда- лакомка, четверг- разгул, пятница- тещины вечерки, суббота-золовкины посиделки, воскресенье- проводы, прощанья, целовальник, прощенный день. В эту неделю сжигают соломенные чучела, устраивают сражения на снежных горках. Теоретически. Если снег есть. И какая Масленица без блинов? Делюсь моими идеями, что приготовить на этой неделе...