Рыбные блюда.

Приветствую вас! Продолжаем тему галет, сегодня рыбные, по случаю четверга). На заглавном фото галета из пшенной, овсяной и муки зелёной гречки (40/30/30) с салакой и овощами (зелёная стручковая фасоль, тыква, сельдерей). Муку смешала, добавила адыгейской соли, прованских трав, 1 чл оливкового масла и добавляя понемногу горячей воды, замесила тесто, пока оно не перестало липнуть к рукам. Скатала в шарик и дала постоять полчаса под плёнкой. Затем раскатала сразу на силиконовый коврик. Удобнее раскатывать под пищевой пленкой...

Приветствую вас! Сегодня хочу показать рыбный пирог с овощами и овсяными хлопьями. Ингредиенты: филе сельди и салаки, цукини, тыква, зелёная стручковая фасоль, сельдерей, свежая зелень, красный лук, овсяные хлопья долгой варки. Цукини нарезать пластинами толщиной 0,3-0,5 см и выложить на дно формы для запекания без пробелов. Присыпать адыгейской солью и сухими приправами (у меня прованские и кавказские травы). Сверху насыпать тонкий слой овсяных хлопьев. Следующий слой - филе сельди, чуть соли и сухие травы...

Приветствую вас! Сегодня, в "рыбкин"день, хочу поговорить о такой замечательной рыбе, как салака. Однажды зашла в магазин, в котором редко бываю, и увидела в продаже свежезамороженную салаку, раньше там её не встречала. Цена в 138 руб/кг на фоне остальных ценников впечатлила, вспомнила советское детство и словосочетания "соленая и копчёная салака" и "кошкина рыба" (у нас тогда и минтай был не сильно уважаем)), сходила в Гугл, узнала, что это балтийская младшая сестрёнка моей любимой атлантической сельди и решила, что "значит, хорошие сапоги, надо брать!") Купила около килограмма на пробу...

Приветствую вас! Сегодня хочу показать простое блюдо из курицы, которое отлично подойдет в качестве белковой составляющей и на завтрак, и на обед, и на ужин, а также удобно брать в дорогу и на работу. Берём курицу целиком, снимаем кожу и разделываем на средние куски. В скороварку наливаем слой воды не больше 2 см и тушим курицу полтора часа с любимыми специями. По окончании готовки сливаем бульон в отдельную ёмкость, отделяем мясо от костей, слегка разминаем и добавляем зелень, нарезанные вареные овощи на ваш вкус...

Приветствую вас! Сегодня, в "рыбкин" день, хочу предложить вам рецепты изготовления рулетов из замечательной и полезной скумбрии, и не менее замечательных кальмаров. В выходные была закуплена упаковка свежемороженой скумбрии в количестве 3 шт. Решено было приготовить все сразу, чтобы было и в "запас" и на "вынос", ну и чтобы духовку лишний раз в жару не гонять. Из двух штук были сделаны рулеты - с апельсинами и овощами, а третья - фаршированная рыбка с овощами и пшеном, приготовлена по уже описанному...

Приветствую вас! Сегодня хочу представить ещё одно комплексное блюдо, включающее в себя и белок, и жирок, и сложные углеводы. Так как день сегодня "рыбный", то белки в составе представлены минтаем, а сложные углеводы - перловкой. Но выбор белка и круп остаётся за вами, можно готовить и с рыбой, и птицей, и мясным фаршем. У меня на момент приготовления села батарейка в кухонных весах, поэтому все отмеряла "на глазок", впрочем здесь это было не так важно. Если вы будете готовить с птицей или мясом,...