Химическая опасность в общепите - как предотвратить
⚠️ Щёлочь вместо виноградного сока Реальная история, которую теперь включают в обучение по ХАСПП для ресторанов во Франции. Август 2019. Ресторан на берегу Атлантики. Семья приходит на обед. Заказывают для своей 22-месячной дочки сок. Девочка делает глоток… и начинается кошмар. В стакане была каустическая сода, промышленный детергент для посудомоечной машины. Ошибка персонала: средство было налито в бутылку из-под виноградного сока, не промаркировано, оставлено на барной стойке, убрано в холодильник, подано ребёнку...