кофеманам

Сублимация кофе - знаете что это такое? Сублимированный кофе (растворимый кофе) производится путем сублимации (изменение состояния вещества из твердого в газообразное без перехода в жидкое состояние) специально подготовленного экстракта кофейных зерен. Первым этапом производства является обжарка кофейных зерен, которая придает им характерный аромат и вкус. Затем обжаренные зерна измельчаются и подвергаются экстракции с использованием воды или других растворителей. Полученный экстракт проходит специальный процесс замораживания и сублимации. В ходе этого процесса вода извлекается из экстракта кофе, а остаток быстро замораживается и переводится в газообразное состояние без перехода в жидкое. Полученный порошок затем упаковывается и готов к употреблению. Хотя сублимированный кофе предлагает удобство и легкость в использовании, он не всегда может обеспечить настоящий вкус и аромат свежезаваренного кофе. Кроме того, производство сублимированного кофе может использовать химические добавки и консерванты, которые негативно влияют на его качество.

Экстракт зеленого кофе - новый тренд в здоровом образе жизни Экстракт зеленого кофе это концентрированный источник хлорогеновой кислоты, и, на данный момент, используется в качестве добавки для "сердечного здоровья" и снижения веса. Экстракт зеленого кофе получают из зерен зеленого кофе. Химический состав в основном не отличается зернового, но экстракт имеет более высокое содержание хлорогеновой кислоты, которая представляет собой фенольные соединения, связанные с хинной кислотой. Хлорогеновые кислоты из экстракта зеленого кофе легко усваиваются. Они сами и их метаболиты обладают многими свойствами экстракта зеленого кофе. Теоретически, прием хлорогеновой кислоты должен оказывать такое же благоприятное воздействие, как и экстракт зеленого кофе (и наоборот). Пероральный прием экстракта зеленого кофе может немного снизить вес тела у людей с избыточной массой или страдающих ожирением (механизм действия неизвестен, но считается, что это связано с предотвращением поглощения углеводов из кишечника после приема пищи). Исследования показали, что «сердечное здоровье» улучшается посредством повышения вазореактивности и снижения давления. Интересно, что в его составе присутствуют также другие полезные соединения, такие как тригонеллин, кофеин, теобромин, теофиллин, флавоноиды и другие антиоксиданты. Некоторые из этих соединений имеют противовоспалительное, антибактериальное, антиоксидантное и другие полезные свойства для здоровья. Кроме того, исследования показали, что зеленый кофе может оказывать положительное влияние на метаболизм и уровень глюкозы в крови. Это свойство может быть особенно полезным для людей с диабетом или риском его развития. Однако, следует учитывать, что экстракт зеленого кофе является концентрированным источником активных веществ, поэтому перед его использованием необходимо проконсультироваться с врачом или фармацевтом, особенно если у вас есть какие-либо заболевания или вы принимаете какие-либо лекарства

Железный Бариста: как смолоть зерна зеленого кофе? Зеленый кофе, в отличие от обжаренного, более плотный и твердый, поэтому требует более мощной кофемолки для размола. Если у вас нет специализированной кофемолки для зеленого кофе, можно воспользоваться другими способами размола: 1) Молоть вручную с помощью пестика и ступки. Данный метод может занять некоторое время и требует физического усилия, но при правильном использовании позволит получить желаемый результат. 2) Использовать специализированные зернодробилки или мельницы для специй. Они имеют более мощный двигатель, чем обычная кофемолка, и способны справиться с зеленым кофе. 3) Обратиться в кофейную лавку, где есть специализированное оборудование для размола зеленого кофе. Не рекомендуется пытаться размолоть зеленый кофе в обычной кофемолке, так как это может привести к повреждению механизма и низкому качеству размола. 4) есть еще один лайфхак: он заключается в замораживании зерен зеленого кофе в морозильной камере на несколько часов или более, а затем размоле замороженных зерен в кофемолке. Замораживание зеленого кофе помогает сделать его более хрупким и легче молоть. Однако следует учитывать, что при замораживании зерен кофе могут пострадать их вкусовые качества, если замораживание будет производиться не правильно. Чтобы минимизировать влияние замораживания на вкус кофе, рекомендуется замораживать зерна в герметичной упаковке, чтобы предотвратить попадание в них влаги и запахов из морозильной камеры. Рекомендуется все же использовать специализированную кофемолку для зеленого кофе, если вы планируете регулярно молоть зерна зеленого кофе. Такие кофемолки обычно имеют более мощный двигатель и настройки для более точного и качественного размола зерен зеленого кофе.