Сравнение рецептов

В предыдущей статье я сравнивала 2 вида теста для профитролей – на воде и молоке. А потом в тот же день делала для них начинку. Вообще, заварной крем был для меня первым. А вот сливочный я уже не раз делала в тортиках и других десертах. Сегодня хочу поделиться с вами 3 вариантами начинки для профитролей, включая 2 рецепта заварного крема. Мне этот десерт нравится за простоту и скорость приготовления. Конечно, вариант крема из сливок получается чуть дороже, но… О деталях – в выводах! Кстати, не забудьте...

Мы привыкли воспринимать профитроли в качестве сладких мини-пирожных с заварным кремом, но изначально они использовались как добавка к бульону или супу. Первые упоминания – аж в 17 столетии! Но в том виде, в котором они чаще встречаются сейчас, профитроли стали популярными только в 19 веке. Я часто готовлю разные рецепты, и многие любители кулинарии знают, что впервые найти подходящий бывает не так-то просто. Профитролей на каждом сайте – десятки исполнений. И, как показывает практика, далеко не все они удачные и не получаются даже при строгом соблюдении пропорций ингредиентов...