Узбекская кухня

Если спросить узбеков и таджиков об их любимой еде, они обязательно скажут плов или манты. Я предлагаю выйти за пределы этих двух и добавить к вашему списку знаний ещё один рецепт – дамлама. Дамлама – это мужская еда. Ранее пастухи крупного рогатого скота и овец путешествовали на большие расстояния в поисках более зелёных пастбищ. Это могло занять у них недели или месяцы, и дамламу было легче всего приготовить вдали от дома. Аналог – овощное рагу. Название блюда происходит от глагола «димламок», что означает «тушить»...

Это одно из старинных и исконных блюд узбекской кухни. Сегодня тухум-барак готовят в Хорезме, Бухаре, Хиве, в остальных регионах это блюдо встречается реже.

Очень вкусный, рассыпчатый плов с говядиной в сковороде, а главное сытный и быстрый рецепт для всей семьи.