кулинария

Ночного дожора пост, я ведь не только про туризм милитаризм, тактикульщину, ножи и красивые фото, но ещё и про еду Сегодня вот решил опробовать новую сковороду гриль с крышкой, по сути двусторонняя сковорода, так сказать крышка тоже жарит. В общем выбор пал пожарить курочку предварительно ночь промаринованной в лимоном соке, чёрном перце, соевом соусе и возможно было что-то ещё (мариновал не сам а маринад был импровизационный) а для цвета, после 3х минутного прогрева на разогретой сковороде, добавил немного льняного масла. Сначала 5 минут, при открытой крышке, дал рисунок гриля, перевернул и ещё 5 минут при открытой крышке, чтобы рисунок был и с другой стороны мяса. Перевернуть, что бы не пригорело мясо и закрыть крышку примерно на 7 минут и затем не открывая крышки перевернул сковороду ещё на 7 минут. Проверил на готовность и доводил ещё минут 10 на огне. Выключи и оставил отдыхать при закрытой крышке. Ну и как же без гарнира? Правильно - никак. Значит быть картошечке по-деревенски, решил я. Нарезал картошечки , замариновал в чесноке, сушёном регане (базилик), чёрном перце и в льняном масле. А жарил на соке и масле оставшееся после курочки И вот такая прелесть получилась, приятного аппетита

Давненько что-то не было постов, а тем более о вкусном Сегодня у нас припущенная в квасе говядина. Отделил мясо от кости, разбирал sr1 lite, разделил на 2 симпатичных стейка и замариновал на ночь в соевом соусе, лимоном соке, хмели сунели, чёрном перце, сушёном чесноке , сушёном регане и тросниковом сахаре. В мясо сначала ввел жидкую част и затем добавил сухую, хорошеничко обмазал маринадом стейки и убрал в холодильник где-то на 12 часов. Хорошо прогрел сковороду без масла, захотелось стейкам дать рисунок и корочку, обжарил с каждой стороны где-то по 3-5 минуты на среднем огне большой горелки и затем добавил к стейкам пол стакана холодного кваса, вливал на мясо и с них уже квас растекался по сковороде, и накрыл крышкой уменьшил огонь почти на минимум (можно было доводить в духовке, но сегодня лень запариваться с ней было) квас испаряется и мясо прекрасно пропитывается квасным ароматом а нижняя часть пропитывается смесью кваса с мясным соком и специй из маринада. Томим минут 5, снимаем крышку переворачиваем стейки и если квас уже выпарился добавляем ещё пол стакана и снова накрывает крышкой на примерно 5 минут. Снимаем крышку, стейки скорее всего уже готовы, и если кваса ещё много спокойно выпариваем и загущаем жидкую часть и получаем вкусный соус к мясу. Я соус загущал вместе со стейками. Приятного аппетита.

а ещё у нас масленица в самом разгаре, а это как известно замечательный повод не только поесть, но и приготовить вкусных блинов. Вот тут подробный рецепт как обычно готовлю, а я в этот раз готовил со снежком (Молоко, кефир, снежок и немного кипячёной воды ) и получились тонкие нежные с лёгкой приятной сладостью и кислинкой блины.