Кулинария и еда

Теперь мои статьи публикуются в отдельном блоге. Если вам интересны мои публикации, приглашаю вас посетить мой новый блог по адресу: https://dzen.ru/tg_kulturolog. Жду вас в гости! За окном — московская зима, такая, какой она должна быть: снежная, немного ленивая, располагающая к долгим чаепитиям. Основные новогодние салюты отгремели, салаты первой волны съедены, и наступило то самое благодатное время каникул, когда можно выдохнуть и пригласить гостей не «для галочки», а для души. В этом году я решилась на эксперимент...

Оливье нарезан, холодец застывает, а в холодильнике уже выстраивается очередь из тарелок с нарезкой. Как сохранить эту мясную роскошь свежей на все праздники, а не выбросить через день? Делюсь секретом, который узнала от профессиональной свахи. В преддверии новогодней суеты я заглянула к маминой давней подруге, Анне Марковне. В нашем поселке ее называют не иначе как «Генерал семейного счастья» — она профессиональная сваха, женщина старой закалки, с феноменальной интуицией и идеальным порядком в доме...

Когда я начала работать в школе, вернувшись домой после продленки, мечтала только об одном – чтобы кто-нибудь уже приготовил ужин. Но вместо волшебника была я, голодные дети и курица, которая упорно оставалась сырой. Тогда и родилась моя личная религия кухонной оптимизации: не готовить каждый день с нуля, а однажды поработать час-два и жить спокойно неделю. ​Секрет прост: правильные заготовки в морозилку. Не те сомнительные контейнеры с неизвестным содержимым, которые лежат годами, а понятные полуфабрикаты-конструкторы,...

Представьте: 1 или 3 января, вся страна доедает новогодние салаты, а вы лежите на диване с книжкой. Утопия? Нет, грамотная стратегия и морозилка!​ Знаете, что сказал мой муж Сергей, когда увидел меня первого января у плиты в прошлом году? «Аленка, ты же обещала, что в этом году мы будем только отдыхать и доедать прошлогоднее». И он был прав, черт побери! Мы, женщины, часто становимся заложницами собственного перфекционизма, превращая праздники в третью смену у мартеновской печи. В тот момент я поклялась: больше никакого кухонного рабства в законные выходные...