Природа

Водная плёнка Что такое водная плёнка и каковы её свойства, знают многие. Мне довелось сфотографировать её свойства в крупном масштабе. И выборочными фотографиями я наглядно хочу показать её красоту и свойства на примере насекомых на водной плёнке. И дополнительно покажу интерференцию водных кругов, от капель дождя. Насекомые наглядно показывают устойчивость водной плёнки к небольшим физическим воздействиям. Требуется определённое усилие, чтобы её продавить или пробить. Но плёнка при этом тут же обратно смыкается. Это одно из самых удивительных свойств воды!

Качественный засол папоротника орляка Папоротник орляк начинают собирать примерно в середине мая. Самые толстые и самые сочные стебли орляка обычно растут по бортам логов в начале-середине июня. В лесу растёт в основном тонкий и более жёсткий орляк, так называемый солома, на жаргоне сборщиков папоротника. Время от сбора до засола лучше не превышать на 4-5 часов, иначе стебли становятся жёсткими и не просаливаются из-за интенсивного развития лигнина. Правильно засолить папоротник, это залог высокого качества засоленного орляка. К описанному ниже способу засолки мы шли очень долго, хорошо помогла спецлитература. Итак, вот секрет засола орляка высокого качества. На каждые 100 % веса собранного папоротника берётся 35–40 % соли. И кладётся гнёт 100 % равный весу папоротника (в виде примера: на 100 кг папоротника берется 35–40 кг соли и 100 кг груза). Пересыпается слоями и сверху слоем соли засыпают толщиной 3–5 см. Первый засол длится 20 дней. По истечению его рассол сливается через шланг. Можно достать орляк и обрезать под резинку, а резинку дальше вверх по стеблям перетянуть, это если на продажу пойдёт орляк. Если засол просто для дома, то не надо доставать и обрезать папоротник. Для второго засола делаем насыщенный рассол, в обычной воде комнатной температуры размешиваем соль, пока не она перестанет растворяться. И заливаем папоротник этим рассолом. Сверху пересыпаем слоем соли 3–5 см для того, чтобы не появилась гниль, и кладём гнёт (груз) 50 % от веса папоротника (на втором засоле на каждые 100 кг папоротника 50 кг груза и насыщенный рассол). Второй засол длится 10 дней, по истечению которого убирается гнёт и папоротник готов так стоять в прохладном месте 2–3 года. Но лучше положить хотя бы несколько килограмм гнёта. 1 засол 20 дней – вес гнёта равен весу папоротника, и соли нужно 35– 40 %. 2 засол 10 дней – вес гнёта 50 % от веса папоротника, сливается рассол с соком папоротника через шланг, и заливается свежий насыщенный рассол.