Помидоры. Заготовки на зиму

Аджику из помидоров с яблоками перцем подарили нам жители Кавказа. Острая приправа способна украсить собою самые незамысловатые блюда. Аджикой заправляют салаты, включают в состав маринада, подают к мясным блюдам, колбасным изделиям, рыбе и птице. Очень часто используют в разных соусов или заправках для первых блюд. Да и просто поесть остренькую приправу, обмакнув в нее хлебушек – это значит, зарядиться на день бодростью и хорошим настроением. Яблоки добавят интересную изюминку вкусу приправы. Для заготовки можно использовать разные сорта, хотя лучше отдать предпочтение кислым...

Помидоры отлично сочетаются в одной банке со сливами и опытные хозяйки отлично об этом знают. Заготавливают на зиму аджику, кетчуп, лечо, а иногда просто маринуют или солят помидоры со сливами в банках. Для консервирования выбирайте томаты с крепкой шкуркой, плотные, мясистые. Идеально подходит сорт «сливка» - само название будто подсказывает назначение помидоров. По тем же критериям отбирается и слива. Здесь предпочтительнее чернослив, он не лопнет при термической обработке и будет красиво смотреться в банке...

Базилик – пряное растение, которое наши хозяюшки частенько используют при консервации овощей. Помидоры на зиму, маринованные или соленые с базиликом – удачное тому подтверждение. И вовсе не обязательно быть гуру от консервации, чтобы справится с поставленной задачей. И засолить и мариновать томаты очень просто, так же, как с морковной ботвой. Побалуйте семью разносолами не хуже покупных, давно замечено, что сделанное своими ручками в домашних условиях намного вкуснее. Томаты получатся слегка сладкими и ароматными, а кисло-сладкий маринад можно пить отдельно...

Каких только рецептов заготовок не найдешь на просторах интернет. Среди них маринованные помидоры с сельдереем «Красная девица» на зиму. Почитаешь, и удивишься, почему сама раньше не догадалась? Томаты берите крепенькие, мясистые, идеально подходят помидоры сорта Сливки. Помимо листового сельдерея, допустимо использовать черешковый. Возьмите: Для маринада на 1 литр воды: Пошаговый рецепт: Помойте томаты, сделайте у плодоножки несколько проколов зубочисткой. Нарежьте лепестками перец. Ополосните веточки сельдерея...

Тот, кто впервые пробует эти маринованные на зиму помидоры, никогда не догадаются, что закатаны они с морковной ботвой. Чего только не называют в качестве секретной добавки, но всегда мимо. У маринада необычный аромат, у помидоров оригинальный чуть сладковатый и пряный вкус. А между прочим, способ этот не нов, сохранился от наших далеких предков, которые, не имея в арсенале привычных для нас приправ, использовали ботву морковки. Перед вами самые вкусные рецепты, на литровую и 3-х литровую банки с уксусом или лимонной кислотой на ваш выбор...

Аджика – приправа, придуманная абхазцами, традиционно готовится из острого перца с добавлением пряных трав. Однако, озабоченные ежегодной переработкой большого количества овощей, наши хозяйки придумали множество рецептов острых приправ, и объединили их общим названием «аджика». Наиболее популярной стала приправа из помидор со сладким и острым перцем и чесноком. Перед вами самый простой рецепт приправы, с минимальным набором специй. Возьмите: Пошаговый рецепт: Порежьте томаты дольками. Зачистите сладкие перцы от семян и перегородок, взвесьте мякоть, у вас должно остаться 2 кг...