Варенья Липецкой земли

Старинный рецепт клубничного варенья, а, может, десерта - но всё равно вкусного - нам передали в Задонском районе. Дело было так. В 2019 году мы готовились к нашей очередной большой поездке - "Экспедиции Литературного варенья по Липецкой Земле", на которой, поверьте, есть, что посмотреть, послушать, попробовать. Первым пунктом в нашего маршрута было обозначено село Нижнее Казачье, Клубничный фестиваль. Вот для этого фестиваля в краеведческих архивах, как будто бы специально, и хранился до поры, до времени этот рецепт...

В 2019 году в нашу вареньевую библиотеку добавилось два рецепта от семьи Семеновых, больше известной всем людям на земле Семеновых-Тян-Шанских. Эти рецепты подарила нам «Экспедиция Литературного варенья по Липецкой Земле». Мы уже писали, что в V сезоне был придуман красивый, умный и культурный проект по восстановлению рецептов известных фамилий, прославивших Липецкую землю. Одним из героев сезона стал - Петр Семенов-Тян-Шанский – великий человек, географ, экономист и путешественник. Нам нужны рецепты...

Взять сладкие, спелые яблоки … Так получилось, что с 2015 года мы с удовольствием делимся рецептами собранными нами в различных усадьбах, найденными в кулинарных книгах далекого далека. Рецептов яблочных варений и десертов среди них очень много, а особенно ими порадовала нас Липецкая Земля, экспедиция по которой была в нашем проекте в 2019 году. В том сезоне добавилось 5 яблочных рецептов в нашу библиотеку. А дело было так. Целью Экспедиций проекта Литературного...

С удовольствием делимся с вами рецептами яблочных десертов собранных нами в экспедиции по Липецкой земле. Друзья, проект Литературное варенье существует с 2015 года. Нам нравится вкусно рассказывать о нашей культуре. Мы, собственно, и говорим о привычках и правилах отечественного общения. Для этого нам понадобились...

Варенье «Мещанское» Елецкий вариант Антоновка со сливами и пряностями. Восстановлено специально для фестиваля «Антоновские яблоки». Прекрасный вкус получится у вашего варенья, если к яблокам после первой варки добавить заранее подваренные сливы (получится изумительный цвет), несколько горошин душистого перца и немножко розового перца. Если хотите, чтобы был еще более необычный шлейф послевкусия и запах, то положите несколько коробочек кардамона...

На сайте проекта Литературное варенье опубликованы новые рецепты. "Старинный рецепт клубничного варенья с крахмалом". Рецепт аптекарский. По одной из легенд семья аптекаря Ульриха задала моду таким образом консервировать Викторию в Задонском уезде. Для этого варки варенья нам потребуется: 2 кг свежей клубники 1,5 кг сахара ...