Рыбацкая кухня

Поскольку рецепт очень прост, иллюстрировать его не буду, но он достоин исполнения, поскольку приготовленная таким образом рыба имеет просто непревзойденный вкус! Красную рыбу все солят по разному. Одинаково во всех рецептах только одно. Мясо красной рыбы пересыпается смесью соли и сахара, после чего ему дают несколько часов постоять в холодильнике. Это отличный рецепт, который сопроводил много прекрасных застолий и заработал множество великолепных отзывов. Но сегодня хочу поделиться с вами почти аналогичным, но немного другим рецептом...

Красную рыбу я солю сам. Кроме того, что это очень выгодно материально, килограмм мороженной семги, например, стоит около 5 $, а килограмм соленой около 20$, т.е. разница ощутима, это еще и очень просто. Помня о том, как страшно было в первый раз, испортить рыбу или сделать что-то не так, попытаюсь максимально образно и понятно рассказать как солить красную рыбу в домашних условиях. Итак, первое что нужно, это купить в магазине или на базаре красную рыбу. Это может быть любая красная рыба: семга, горбуша, лосось, кета ...