Дизи: гениальный рецепт или странный ритуал? Иранское блюдо, которое едят из тазика.
Эти глиняный горшок, пестик и тазик пережили шахов и войны: почему все помешались на иранском дизи? Мне довелось вкусить его в пяти городах Ирана. Вкус везде разный. А театральное представление везде одинаковое. Представьте: вы заходите в шумный тегеранский ресторан или в тихое кафе на окраине Язда. В воздухе витает аромат, от которого слюнки текут рекой — томлёное мясо, нут, специи. Заказываете местный специалитет "Дизи", официант с одобрением кивает, словно оценил ваш выбор. На стол несут не тарелку,...