Блюда из овощей

ПРОСТО ДОБАВЬТЕ ЯЙЦО! САЛАТ С ЖАРЕННЫМИ БАКЛАЖАНАМИ! МИНИМУМ МАСЛА! Этот салат в ближневосточном стиле готовится очень быстро, и получается вкусным и диетичным! Рецепт: 2 баклажана ( 700 гр ) 2 больших помидора ( у меня 12 шт помидорчики черри ) 1 лук красный Горсть петрушки 1 яйцо 2 зуб.чеснок Соль по вкусу 3 ст.л раст.масло для жарки Соус : 2 ст.л кунжутная паста тхина ( тахини ) 2 ст.л вода Сок 1/2 лимона 1/2 ч.л соль 1. Баклажаны нарезать на кубики стороной 2 см. Нарезанные баклажаны залить хорошо разболтанным яйцом и все перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся яйцом. Дать постоять 10 минут. 2. На широкой сковородке разогреть раст.масло и на большом огне, все время перемешивая обжарить баклажаны до румяности и мягкости, посолить баклажаны по вкусу, добавить измельченный чеснок, все перемешать и выключить огонь. 3. В салатницу выложить нарезанные на полукольца лук, на ломтики помидоры, добавить мелконарезанную петрушку, жаренные баклажаны и залить все соусом. Для соуса смешать до однородности кунжутную пасту, воду, лимонный сок, соль. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Прелесть этого вкуснейшего салата из кускуса с запеченными овощами в том, что приготовить его можно с любыми овощами и даже кускус можно заменить на булгур. Вкусен этот салат как в теплом, так и в холодном виде. Прекрасно подходит в качестве гарнира к мясным, рыбным блюдам и как самостоятельное постное, вегетарианское блюдо! Очень советую приготовить! Вкусно! Стакан 250 мл Рецепт: 1 батат 1 кабачок 1 красный болгарский перец 1 лук 2 ст.л раст.масло для запекания Соль по вкусу 0,5 ч.л хлопья перца чили ( не обязательно ) Горсть орехов и семечек ( у меня пекан, кедровые орешки, тыквенные семечки ) Горсть зелени петрушки 1 стакан кускус ( у меня из муки грубого помола ) Соус : 3 ст.л раст.масло 1 ч.л мед 1 ч.л дижонская горчица ( у меня с зернышками ) 1/2 лимона ( сок ) 1. Овощи нарезать на небольшие кубики, выложить в один слой на противень выстеленный пекарской бумагой, посолить, посыпать хлопьями перца чили, сбрызнуть раст.маслом и запечь все в заранее разогретой на 200 градусов режим верх - низ духовке 25-30 минут. 2. Приготовить кускус как указано на упаковке от производителя. Запеченные овощи смешать с приготовленным кускусом, добавить предварительно пожаренные на сухой сковородке орешки и семечки, полить все соусом, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и все перемешать. Для соуса смешать венчиком раст.масло, мед, горчицу и лимонный сок до однородности. Подавать можно в горячем, теплом и холодном виде. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Обожаю Грузию, обожаю Грузинскую кухню! Давно хотела приготовить салат Ацецили ( рваный ) из баклажанов, но меня смущал способ приготовления. Жарка баклажанов в большом количестве масла. И вот решила я приготовить баклажаны моим любимым способом. Не жарить, а запекать баклажаны в духовке, предварительно окунув каждый ломтик в смесь воды, соли и раст.масла. Результатом очень довольна. Получилось очень вкусно и нежирно. При желании можно добавить масла в заправку, но я этого не делала. Очень советую приготовить! Вкусно! Стакан 250 мл Рецепт: 4 баклажана ( 800 гр ) 375 мл вода 1,5 ч.л соль 4 ст.л раст.масло ( у меня оливковое ) Заправка: 70 гр грецкие орехи 1/2 лук ( у меня 1 маленький ) 3-4 зуб.чеснок 1/2 пучок кинзы 3 ст.л вода 3 ст.л яблочный уксус 0,5 ч.л перец 0,5 ч.л хмели сунели 0,5 кориандр Соль по вкусу. 1. Баклажаны очистить от кожуры, на резать по длине на пластинки толщиной 1,5-2 см. Обмакнуть каждый ломтик в смесь воды, соли и раст.масла, выложить в один слой на противень выстеленный пекарской бумагой. Запекать баклажаны до румяности в заранее разогретой на 200 градусов режим конвекция ( обдув ) 20-25 минут. 2. Готовые баклажаны порвать руками на тонкие полоски и перемешать с заправкой. Для заправки выложить в чашу блендера орехи, лук, чеснок, кинзу, специи, воду, яблочный уксус и измельчить все до однородности. Проверить салат на соль и по желанию добавить раст.масло. Приятного аппетита!