Блюда из овощей

Всем здравствуйте! После новогодних праздников, после тяжелых, сытных блюд хочется чего то вкусного , но легкого! Предлагаю приготовить это блюдо Фенхель жаренный на гриле с соусом в итальянском стиле! Сочетание вкусов фантастическое! Прекрасно подходит как гарнир к мясу, рыбе, как закуска на праздничный стол и с белыми, рассольными сырами тоже сочетается замечательно! Очень советую! Рецепт: 2 средних фенхеля 4 анчоуса 1/2 перец чили 1 зуб.чеснок 1 лимон цедра 3 ст.л оливковое масло Зелень петрушки ( 4-5 веточек ) и зелень фенхеля. Соль по вкусу ( я не добавляла, мне хватило соли от анчоусов ) 1. У фенхеля обрезать зеленую часть. Сам фенхель нарезать кружками толщиной 0, 5 см. Обжарить кружки на среднем огне до румяности с обеих сторон на сковороде-гриль. Предварительно сковороду смазать небольшим количеством раст.масла. 2. Выложить обжаренный фенхель в один слой на блюдо и на каждый кружок выложить заправку. Для заправки разогреть на сковороде оливковое масло и на маленьком огне прогреть масло с чесноком, мелко нарезанным перцем чили и анчоусами. Убрать чеснок, содержимое сковороды смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки и фенхеля, и цедрой лимона натертой на терке. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Обожаю Грузинскую кухню! В ней нет невкусных блюд! И сегодня я предлагаю рецепт вкуснейшего свёкольного салата! Чтобы не заморачиваться с запеканием свеклы, купила уже готовую в вакуумной упаковке. Время на приготовление этой вкусноты считанные минуты. И на столе стоит вкуснейшая овощная закуска, яркая, ароматная! Исчезает она с космической скоростью. Очень советую приготовить! Рецепт: 3 средних свеклы ( 350 гр ) 1 красный лук 1 зуб.чеснок 1/2 пучка кинзы 50 гр грецкие орехи ( 1/2 стакана ) 1/2 ч.л перец 1/2ч.л сладкая паприка 1 ч.л хмели - сунели 2 ст.л подсолнечное масло с запахом 1/2 лимон-сок 1 ч.л мед 1 ч.л гранатовый соус ( наршараб ) Соль по вкусу 1 ст.л зерна граната для украшения 1. Для заправки смешать в миске нарезанный на тонкие четверть кольца красный лук, мелко нарезанную зелень кинзы, измельченный зубчик чеснока и нарезанные в мелкую крошку грецкие орехи ( орехи предварительно обжарить на сухой сковороде ), перец, паприку, хмели-сунели, мед, гранатовый соус, подсолнечное масло, лимонный сок. Все перемешать и дать заправке 10 минут постоять, чтобы лук слегка промариновался. 2. Запеченную свеклу нарезать на брусочки, смешать с заправкой, все посолить по вкусу. Перед подачей выложить закуску в салатницу и украсить зернами граната. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! После того как я приготовила закуску МОРКОВКА ПО-МАРОККАНСКИ ( рецепт я ранее публиковала ), пришла мне в голову идея приготовить так же баклажаны. Результатом очень довольна! Получилась очень вкусная закуска БАКЛАЖАНЫ В МАРОККАНСКОМ СТИЛЕ! За 10 минут получается вкусное, ароматное, пряное, овощное блюдо! Мой папа просто влюбился в эти баклажаны. Ест их на завтрак, на обед и ужин. Сегодня буду их готовить в 3 раз. И вам очень советую приготовить. Вкусно! Рецепт: 2 средних баклажана ( 500 гр ) 2 л вода 1 ч.л соль Соус; 4 ст.л раст.масло ( у меня оливковое ) Горсть зелени кинзы и петрушки 3 зуб.чеснок 1/2 лимона- сок 1 ч.л мед 1 ч.л сладкая красная паприка 1/2 ч.л острая паприка 1/2 ч.л зира ( камун ) 1/2 ч.л соль 1. В кастрюле вскипятить воду с солью, выложить в кипящую воду очищенные от кожуры и нарезанные на брусочки баклажаны. Закрыть кастрюлю крышкой и на среднем огне варить баклажаны 10 минут. 2. Через 10 минут выложить баклажаны на сито и когда стечет вся жидкость выложить баклажаны в миску с соусом. 3. Для соуса выложить в миску мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы, измельченный в однородную пасту чеснок с солью, сок половинки лимона, раст.масло, мёд, паприку, острую паприку, молотую зиру и все перемешать. 4 Горячие баклажаны перемешать с соусом. Дать им остыть и убрать в холодильник настояться на 1-2 часа. Приятного аппетита!