Выпечка

Представьте: утро, чашка горячего кофе и нежные булочки, от которых по кухне разносится сладкий запах корицы и карамели. Эти булочки — не просто выпечка, а кусочек уюта, который легко приготовить дома. Для теста возьмите муку, мягкое сливочное масло, немного сахара и щепотку соли. Дрожжи лучше выбрать свежие — они придадут булочкам воздушность. А еще понадобится теплое молоко — оно пробудит дрожжи и сделает тесто нежным. Для начинки смешайте корицу с сахаром — лучше тростниковым, он даст карамельные нотки...

Идеальный вариант для бутербродов, тостов или просто с маслом. Готовится без опары и долгого замеса, но получается воздушным и ароматным. 1. Замес теста 2. Подъем теста 3. Формовка 4. Подготовка к выпечке 5. Выпечка 6. Охлаждение Мука — обязательно просеивайте для воздушности. Вода — если перегреть (>40°C), дрожжи погибнут...

Эта запеканка — золотая середина между нежным суфле и плотным чизкейком. С хрустящей корочкой сверху, кремовой серединой и карамельным ароматом. Готовится из простых ингредиентов, но вкус — ресторанный уровень. Ингредиенты (на 6 порций) • Творог 9% — 500 г (не берите обезжиренный — будет сухо) • Сметана 20% — 100 г • Яйца — 3 крупных • Сахар — 100 г + 1 ст.л. для карамелизации • Манка — 2 ст.л. (для структуры) • Ванильный экстракт — 1 ч.л. • Соль — щепотка Для "изюминки": • Изюм — 50 г (замочите в роме на 30 мин) • Лимонная цедра — 1 ч...

Идеальный вариант, когда хочется сладкого, но нет времени или духовки. Воздушный, с насыщенным шоколадным вкусом — и никаких сложностей! - Мука — 4 ст. л. - Какао-порошок — 2 ст. л. - Сахар — 3 ст. л. - Яйцо — 1 шт. - Молоко — 3 ст. л. - Растительное масло — 2 ст. л. - Разрыхлитель — ½ ч. л. - Щепотка соли - Шоколадные кусочки или орехи (по желанию) 1. В кружке или маленькой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль. 2. Добавьте яйцо, молоко и масло...

Я не хожу в магазин за сладостями. И вот почему... Я знаю простой рецепт воздушных кренделей с минимальными ингредиентами. Без лишнего сахара и масла — идеально к чаю или на перекус. 500 г муки (можно цельнозерновой) 10 г сухих дрожжей 1 ч.л. соли 1 ст.л. мёда 300 мл тёплой воды Смешайте дрожжи, мёд и воду. Оставьте на 10 минут до пены. Добавьте муку и соль. Замесите тесто 7-10 минут. Накройте полотенцем, дайте подойти 1 час. Разделите тесто на 12 частей...

Аромат детства, вкус Победы! Ленинградские пышки - не просто пончики. В блокаду они давали надежду, после войны стали любимым угощением питерских ребятишек. Всего пять копеек за две штуки - и счастье в кармане! Сегодня мы раскрываем секрет, как воссоздать этот кусочек истории на вашей кухне. - 500 мл молока комнатной температуры - 25 г свежих дрожжей (или 11 г сухих) - 1 ст.л. сахара - 1 ч.л. соли - 1 яйцо - 50 г топленого масла - 700-750 г муки (лучше "экстра") - 1 л растительного масла для фритюра - Сахарная пудра для подачи 1...