Сырный мир

Ярг – полутвердый английский сыр также известный как «крапивный сыр». Он славится своей необычной текстурой, вкусом и интересной подачей. Аккуратные головки, покрытые зеленоватыми листьями, имеют богатую историю, которая восходит к средневековым временам. За долгую историю сыр не терял своей популярности как среди гурманов, так и среди простых любителей сыра. В этой статье мы рассмотрим историю, процесс производства, способы подачи сыра с вином и блюдами, а также приведем интересные факты о сыре Ярг...

Юстолейпя (Лапландский сыр) или, как его еще называют, «сырный хлеб» - свежий сыр из коровьего молока. Иногда в него добавляют оленье молоко. На зубах сыр поскрипывает, именно поэтому в английском языке он получил название «Finnish squeaky cheese» - «финский скрипучий сыр». В этой статье мы расскажем об истории, процессе производства и интересных способах подачи сыра Юстолейпя. Юстолейпя – сыр родом из северной Финляндии, поэтому его иногда называют лапландским сыром. Основными регионами для производства сыра считаются Похьянмаа, Кайнуу и северная Финляндия...

Необычный сыр с коричневым оттенком уже давно привлек внимание гурманов не только в Норвегии, но и в других странах. Примечательным является и то, что по традиции сыр Экте Гейтост изготавливается исключительно из козьего молока, даже в переводе Гейтост означает «козий сыр». В этой статье мы рассмотрим историю и особенности производства сыра Экте Гейтост, расскажем о способах его подачи с блюдами и винами, а также остановимся на его полезных свойствах. Согласно легенде, Экте Гейтост появился из-за нехватки ресурсов для производства сыра...

Шанклиш (шинклиш) – продукт, популярность которого неуклонно растет не только в странах Ближнего Востока, но и за его пределами. Небольшие шарики со стойким травяным ароматом можно встретить не только в сирийской и левантийской кухне, но и в Турции. За свой интенсивный вкус Шанклиш получил прозвище «сирийский рокфор». В этой статье мы рассмотрим историю происхождения, основы процесса изготовления сыра Шанклиш и особенности его подачи с блюдами и напитками. Шанклиш начал свой путь с алавитских гор, которые являются прибрежной территорией Сирии...

Чанах – уникальный сыр родом с Северного Кавказа, неотъемлемая часть грузинской и армянской кухни. Сыр имеет не только богатую историю, но и находит широкое применение в современной кухне. В этой статье мы рассмотрим процесс изготовления сыра, расскажем о способах подачи, использовании в кулинарии, а также поделимся интересными фактами о сыре Чанах. Сыр Чанах – один из рассольных сыров, пользующихся популярностью среди жителей Грузии и Армении. Он изготавливается из свежего коровьего, овечьего или козьего молока и созревает в рассоле около 40 дней...

Сыр Цфатит – одно из сокровищ кухни Израиля. Его история, возможности для сочетания с разнообразными блюдами и винами делают этот сыр заслуживающим внимания. В этой статье мы рассмотрим историю и процесс изготовления сыра Цфатит и способы его подачи. Сыр Цфатит ведет свое начала из одноименного города Цфат, расположенного на севере Израиля. Существует легенда, что сыр здесь начали изготавливать еще 500 лет назад, но доподлинно известно, что самой старой является сыроварня «ХаМейри» в Старом городе Цфата...