Консервирование

У многих в огороде и на клумбе растет загадочное растение, которое красочными фиолетовыми шарами. Это лук анзур. Его еще называют лук Суворова. Такое название он получил не просто так. Говорят, что его нашел великий полководец Александр Васильевич Суворов во время перехода через горные участки Азии. Это спасло солдат от русской армии от многих болезней. А значит, это не только загадочный цветок, но и еще полезный овощ. Как и любой другой овощ его можно консервировать. В Интернете рецепта консервированного лука Суворова я так и не нашла...

Мы с мужем очень любим рыбалку. За трофейными экземплярами не гонимся. Берем все, что сядет на крючок. Сразу же, после приезда домой, рыбу сортирую, чищу и мою. Рыбку покрупнее оставляю на копчение. Мелкую рыбу коплю на консервы или на котлеты. Укладываю в пакеты и отправляю в морозилку. Иногда готовлю вкусный ужин. Рыбка получается золотистая и хрустящая. Как ее приготовить читайте ЗДЕСЬ. Об этом я писала ранее. А сегодня совсем другая история. Когда мелкой рыбки наберется достаточно много, готовлю консервы в томатном соусе...

Нынче летом я приехала к маме. Мы с ней разговаривали о жизни, о том, о сем. В разгар летне-осеннего сезона разговор не мог не зайти о рецептах и заготовках. Я рассказала маме о заготовке укропа и, конечно же, поделилась с ней своими запасами. Я ей рассказала, каким способом заморозила стебли укропа. А именно вот об этом способе: Стебли укропа нарезаю кусочками. Это удобно делать секатором. Оставляю 10-15 смоколо зонтика. Эти все работы я проделываю на улице, на даче. Здесь можно не думать о мусоре...

Сезон заготовок видимо продолжается. Сегодня я предлагаю испробовать мой рецепт любителям острого. Урожай огурцов нынче особенно хороший, поэтому я буду закатывать только огурцы. Итак, рецепт такой: 2 литра воды 2 банки по 0,5л. соуса 3 столовые ложки соли, 8 столовых ложек сахарного песку 1-1,5 чайные ложки острого перца 1 столовая ложка уксусной 70% эссенции 1. Огурцы моем и режем по желанию. Можно нарезать кружочками, а можно вдоль на 4 части. 2. Огурцы укладываем в банку как можно плотнее. Просто для того чтобы поместилось больше огурцов...

Август – время заготовок для многих дачников. И я таковым являюсь. Сегодня я предлагаю вам приготовить на зиму икру кабачковую, но не обычную, а с чесноком. Чеснок придает некую пикантность вкусу. И делает его не совсем обычным. Я надеюсь, что вам понравится это блюдо. Для икры нам понадобятся: 1 кг моркови, 1 кг лука репчатого, 2 кг помидор, 1,5 кг кабачков, Чеснок по вкусу, 1 стакан растительного масла, 3 столовые ложки с небольшой горкой соли, 450 гр (по объему) сахара. 1. Подготавливаем все ингредиенты...

Летом на даче активно растет укроп в больших количествах, причем не только на грядке, но и там где ему вздумается. И как говориться «не пропадать же добру». Вот я и решила устроить безотходную заготовку укропа на зиму. 1. Укроп срезала, не стала выдергивать с корнем. Надеюсь, он еще даст боковые побеги и мы еще полакомимся свежими листочками этого ароматного растения. 2. Теперь разделяем растение на части. Сначала я отделила листочки от стеблей. Их я заморожу отдельно. Зимой они мне пригодятся для салатов и для фарширования блинов...