Домашние террины и паштеты без мяса

Привет всем! Делюсь с вами еще одним новым очень вкусным рецептом домашнего паштета из нута. Ингредиенты все достаточно простые, но получается все очень вкусно. Результат немного похож внешне на хумус с травами, но по вкусу не имеет ничего общего! Во-первых, в этот паштет я добавляю овсяное молоко. Во-вторых – дижонскую горчицу, которая придает классную остринку. А травы можно брать разные – можно просто свежую петрушку или укроп...

Друзья, ответственно заявляю, что если вы за всю зиму ни разу не попробовали топинамбур, то вы провели зиму зря! А если вы его вообще ни разу в жизни не пробовали, то это просто недопустимая ошибка J И мой сегодняшний рецепт - отличное средство, чтобы это исправить. Скажу честно, я очень люблю топинамбур и каждую зиму жду, когда он наконец появится на прилавках. Эти невзрачные, на первый взгляд, корнеплоды непередаваемо вкусные и ни на что не похожи! При покупке топинамбура нужно учитывать, что при его очистке вы потеряете где-то 50% его веса...

Всем привет! У меня в блоге я вам рассказывала уже о многих моих любимых веганских паштетах и пришло время для еще одного рецепта. Этот паштет готовится из двух видов фасоли – белой и красной. А благодаря технологии приготовления он очень похож на мясные традиционные аналоги. Так что если вы скучаете по таким текстурам и вкусам, то очень советую приготовить! В этом рецепте очень важно дать паштету «отдохнуть» в холодильнике перед подачей, так он приобретет красивую однородную текстуру. А сам рецепт...

Всем привет! Наверное, многие из вас хотя бы раз в жизни пробовали хумус. А сегодня хочу поделиться с вами очень интересной и нестандартной его версией – «морским» хумусом с водорослями. Готовится этот хумус по необычной технологии. Сначала нут замачивается и варится вместе с водорослями. Лучше всего для этого использовать водоросли комбу (но если их нет, то можно попробовать использовать и другие - ламинарию, вакамэ итд). Но преимущество комбу в том, что они довольно плотные и жесткие и при длительной...

Всем привет! Сегодняшний рецепт – знаменитая французская закуска-паштет тапенад из оливок и маслин. Я очень люблю подавать эту закуску как в виде паштета-намазки, так и использовать ее как начинку для других блюд (мне очень нравится с ней делать закрытую итальянскую пиццу кальцоне). У этой закуски есть приятная остринка и она отлично разжигает аппетит перед едой. Ну и готовится она буквально за несколько минут. Итак, рассказываю рецепт! Как приготовить тапенад из оливок Ингредиенты: 1...

Этим летом я впервые попробовала круглые баклажаны. Это очень интересный сорт, который отличается не только круглой формой, но и гораздо большей сочностью. Помню, когда я впервые начала готовить свою любимую закуску из круглых баклажан, то поразилась количеству сока – я даже и не знала, что баклажаны могут быть такими сочными! Сегодняшний рецепт – еще один очень вкусный паштет. Честно говоря, он такой красивый и праздничный, что «тянет» на новогодний стол, но, конечно, приготовить его можно в любое время года...