Проверяю привычные кухонные советы

У лотка с арбузами я каждый раз повторяла один и тот же ритуал. Переворачивала плод, искала сухой хвостик, стучала по кожуре и старательно делала вид, что понимаю разницу между правильным гулом и неправильным. Иногда арбуз действительно оказывался сладким и хрустящим. Иногда под зелёной коркой скрывалась бледная мякоть, и тогда оставалось только вспоминать, насколько убедительно он звучал в магазине. Со временем я перестала искать один волшебный признак. Снаружи всё равно нельзя точно увидеть вкус...

Кукурузу у нас всегда варили в воде. Большая кастрюля, несколько минут ожидания, масло и соль уже на тарелке. Способ простой, поэтому мысль приготовить початок на пару сначала показалась лишним усложнением. Но у пара есть один интересный момент: зёрна не соприкасаются с водой, а значит, должны сохранить более выраженный вкус и остаться сочными. Чтобы понять, заметна ли эта разница в обычной еде, я взяла два похожих молодых початка из одной партии. Один опустила в кипящую воду. Второй положила в пароварку над уже кипящей водой и плотно закрыла крышкой...

Про баклажаны у каждой хозяйки найдётся свой совет. Кто-то обязательно посыпает их солью, кто-то держит в воде, а кто-то вообще сразу отправляет на сковороду. Недавно мне снова попался способ с молоком: якобы после такого замачивания баклажаны становятся нежнее, меньше горчат и не так сильно впитывают масло. Молоко переводить просто ради любопытства мне было немного жалко. Но баклажаны я всё равно собиралась жарить к ужину, поэтому решила разделить один крупный плод на две части. Одни кружочки оставила как есть, другие залила молоком...

Недавно мы с Димой снова поспорили из-за баклажанов. Он вспомнил, что раньше почти все хозяйки обязательно пересыпали их солью перед жаркой и оставляли хотя бы на полчаса. Я же уже давно этого не делаю, если баклажаны молодые. Но потом подумала: а вдруг этот старый совет всё-таки иногда работает? Чтобы не гадать, решила устроить простой эксперимент. Купила два одинаковых баклажана, нарезала их одинаковыми кружочками и приготовила на двух сковородках. Одну половину заранее посолила, вторую сразу отправила жариться...

Сколько себя помню, всегда находился человек, который советовал добавить в кастрюлю ложку растительного масла. Мол, тогда макароны точно не слипнутся. Этот совет я слышала и от соседей, и от знакомых, и даже встречала в некоторых старых кулинарных книгах. Но однажды решила не спорить, а проверить. Тем более что Тёма как раз попросил приготовить макароны с сыром, а Дима предложил устроить небольшой эксперимент (хотя как человек, который лучше меня разбирается в физике, заранее знад результат). Взяла две одинаковые кастрюли, одну пачку макарон и сварила их двумя способами...