Запечённые блюда

Запекаем курочку целиком в пакете. Затягивая пакет, оставим маленькие щелочки для испарения лишней влаги, тогда пакет не лопнет. Чтобы спинка была румяной, а грудка сочной и мягкой, надо просто положить курочку спинкой вверх. Тогда сок и жир будут стекать вниз и пропитывать сухое постное мясо грудки, а тонкая корочка на спинке станет хрустящей и зажаристой😋

Запекать индейку целиком - затратное и трудоемкое мероприятие. Запекать частями проще. Лучше всего запечь для ужина бёдра индейки. Они в меру сочные, в отличие от грудки, которая будет суховата, и не сильно жилистые, как, например, голени и крылья. Для аромата, вкуса и разнообразия, я нашпиговываю мясо кусочками моркови, чеснока, а на дно посуды кладу веточки от зелени. Чтобы мясо не высохло, сначала ставлю в разогретую до 250 градусов духовку на 30 минут, а потом закрываю фольгой и томлю при 170-180 около часа.