Сладкая выпечка 🥞🍪🧁

🤎🤍🤎 Шоколадная колбаса из детства 👧 🔥 Интересный факт: откуда взялся рецепт? Мало кто знает, но у этой "колбасы" есть благородные родственники. В классической европейской кухне существует десерт под названием "шоколадный салями". Особенно его любят в Италии и Португалии. Туда, помимо печенья, часто добавляют бисквит, марципан и ликёр. А в советское время десерт прижился потому, что настоящего шоколада в магазинах было мало, а какао было всегда. Так и появился наш, "народный" рецепт — из того, что было под рукой. Давайте приготовим её сегодня. Просто, быстро и без лишних хлопот. 📝Рецепт из СССР как готовили раньше, тот самый вкус, который помнят с детства, получается из простых продуктов, которые продавались в любом магазине. Главное — взять хорошее печенье. 📜Ингредиенты: Печенье («Юбилейное», «Топленое молоко» или любое другое сливочное) — 300 г Масло сливочное — 100 г Какао-порошок — 3 полные столовые ложки Сахар — 100 г Молоко — 100 мл Грецкие орехи — по желанию 50 г (горсть). 👩‍🍳Как приготовить: 🔹Печенье нужно превратить в крошку. Не стоит молоть его в муку — пусть попадаются кусочки покрупнее, именно они создают ту самую структуру «сала» в разрезе. Можно сложить печенье в плотный пакет и пройтись по нему скалкой. Если используете блендер, делайте несколько коротких нажатий, чтобы остались кусочки. 🔹В маленькой кастрюльке смешайте молоко, сахар, какао и нарезанное кусочками сливочное масло. Поставьте на небольшой огонь и нагревайте, постоянно помешивая. Как только сахар растворится, а масса станет горячей и однородной, сразу снимайте с плиты. Кипятить не нужно. 🔹Вылейте горячую шоколадную смесь в миску с крошкой из печенья. Сюда же орехи, бросьте их сейчас. Быстро всё перемешайте ложкой. Масса должна получиться липкой и густой. 🔹На столе расстелите отрезок пищевой пленки. Выложите на нее шоколадную массу. Я разделила на две части - две колбаски. С помощью пленки плотно сформируйте продолговатую колбаску. Края пленки закрутите, как фантик у конфеты. 🔹Уберите колбаску в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше до полного застывания. Подавать её принято, нарезав кружочками — получается красиво и удобно. 💠Идеи для начинки. Вот несколько вариантов, как сделать шоколадную колбасу по-новому. 🌰Ореховый микс: возьмите не только грецкие орехи, но и немного фундука или миндаля. Предварительно поджарьте их на сухой сковороде — аромат станет ярче. 🫓С печеньем и крекером: замените часть сладкого печенья солёным крекером. Контраст солёного и сладкого сейчас очень популярен, и здесь он работает отлично. 🔶С цукатами или сухофруктами: мелко нарезанная курага или вишневые цукаты добавят кислинку и сделают вкус интереснее. ◽️С белым шоколадом: растопите 50 г белого шоколада вместе с основной массой. Это сделает вкус более нежным и молочным. Вот и всё. Простой десерт, который напомнит о старых добрых временах, готов.

🍒🥧🍒 Кексы + пирог с вишней. 📜Ингредиенты: Молоко – 120 мл Сахар – 200 г Куриное яйцо – 3 шт Ванильный Сахар – 15 г Мука – 250 г Подсолнечное масло – 100 мл Разрыхлитель – 10 г Ягоды заморозка – 200 г Молочный шоколад - 90 г. 👩‍🍳Приготовление: ✴️Взбиваем яйца с сахаром до густой белой консистенции. Потом добавляем ванилин, подсолнечное масло и молоко. ✴️Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем ко взбитым яйцам с сахаром. ✴️Хорошо перемешиваем тесто до состояния густой сметаны. ✴️Вливаем тесто в формы для кексов на 1/2, кладём ягодку 🍒 и вливаем ещё тесто, для пирога в форму выкладываем тесто, а сверху ягоды. ✴️Ставим в разогретую духовку 180°С кексы на 30 минут, пирог на 40. ✴️Когда выпечка готова, растапливаю плитку шоколада + немного молока, кексы окунаю верхом в глазурь, пирог разрисовала этой же глазурью, можно просто присыпать сахарной пудрой. Получается очень вкусная и нежная выпечка.

🍥🍎🍥 Вкусный Яблочный рулет за 20 минут - Быстрого приготовления и моментального съедения 😍 📜Ингредиенты: ✅ Яблоки — 3–4 шт. Для теста: ✅ Яйца — 4 шт ✅ Сахар — 110 г ✅ Мука — 120 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л ✅ Ванилин - 1 г. 👩‍🍳Приготовление: ▪️Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. ▪️Яблоки натереть на крупной тёрке, разложить на противне, посыпать сахаром. ▪️Взбить яйца + сахар + щепотка соли, до светлой пышной массы. ▪️В смесь всыпать муку, разрыхлитель, ванилин, перемешать. ▪️Тестом залить яблоки, разровнять; ⏰ Выпекаем: 180° • 15 минут. ▪️Достаем из духовки накрываем листом пергамента, переворачиваем, снимаем старый пергамент, сворачиваем в рулет, остужаем. ▪️Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. 📌 Процесс на видео 🎥 Приятного чаяпития! 🫖☕

🍪🐱🍪Печенье "Кошачьи язычки "👅 Это французский рецепт, а французы, как известно, мастера в кондитерском деле. Структура такого печенья никого не оставит равнодушным! 📜Ингредиенты: • мука - 250 г • сахар - 250 г • лимоны - 1 шт. • сливки жирные - 200 мл • яичные белки - 4 шт. • соль морская - 1 щепотка 👩‍🍳Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 190°С. 2. Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в воздушную, плотную массу. 3. Цедру лимона натереть на мелкой терке. 4. Муку перемешать с сахаром, цедрой, солью и сливками, затем в два приема ввести взбитые белки и вымешать. 5. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень небольшие полоски. 6. Выпекать печенье в разогретой духовке 7–10 минут. Приятного аппетита! 🧑‍🍳

🍒🥮🍒 Вишневый пирог из культового сериала 90-х «Твин Пикс» — шеф-повар Растунин раскрыл секретный рецепт. Его рецепт легендарного пирога максимально близок к оригиналу.  📜Ингредиенты: ✔️Для теста • мука высшего сорта — 235 гр. (1 стакан) • сливочное масло из холодильника — 180 гр. • коричневый сахар — 2 ст.л. • вода из холодильника (должна там стоять минимум 2 часа) — 70 мл. • соль — на кончике ножа ✔️Для начинки:  • вишня замороженная без косточки — 400 гр. • коричневый сахар — 125 гр. (половина стакана) • крахмал — 40 гр. • гвоздика — 1 шт. • палочка корицы — 1 шт. • вода — 50 мл. 👩‍🍳Способ приготовления: 1. Муку высыпаем на большую разделочную доску, натираем на крупной терке масло, насыпаем сахар и вливаем холодную воду, соль. Замешиваем тесто в перчатках. Вначале просто втираем масло и воду в муку, а затем замешиваем как обычное тесто. Готовое тесто делим на 2 части и убираем в пакеты в холодильник.  2. Замороженную вишню кладем в глубокую сковороду, сразу отправляем туда гвоздику и корицу, сахар. Помешивая доводим до кипения на среднем нагреве. 3. В воде разводим крахмал, вводим этот раствор в кипящую вишню и активно мешаем 1 минуту, выключаем нагрев. Убираем гвоздику и корицу. Охлаждаем.  4. Каждый кусочек теста раскатываем в круг. Один круг теста укладываем в форму для выпечки, укладываем начинку, закрываем вторым кругом теста, защипываем края, ножницами в крышке теста делаем надрезы.  5. Выпекаем пирог в разогретой до 180°C духовке 35-50 минут до румяной корочки. Приятного аппетита! 🧑‍🍳

🍏🥮🍎 Цветаевский пирог с яблоками — пирог из песочного теста на сметане с начинкой из яблок в сметанной заливке. Для приготовления лучше всего использовать антоновку, но подойдут и другие сорта кисло-сладких яблок. 📚 Существует несколько версий происхождения Цветаевского пирога: ✳️ По одной легенде, классический рецепт придумала сама поэтесса Марина Цветаева. Однако эта гипотеза не выдерживает критики, поскольку Цветаева не любила готовить и к еде относилась равнодушно. ✳️ По второй версии, Марина Цветаева отдыхала на даче у своих друзей Добротворских, и рецепт приготовления цветаевского яблочного пирога изобрела их помощница Катя. Тогда пирог ещё не был цветаевским, а назывался просто «выпечкой со сметаной» 🤭 🟡 Песочное тесто: Разрыхлитель - 4 г Мука - 200 г Соль - 1 г Ванилин - 1 г Сахар - 60 г Сливочное масло 82% - 120 г Сметана 15-20% - 80 г 👩‍🍳 Сухие ингредиенты перетереть в крошку с пластичным сливочным маслом, добавить сметану и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 30 минут. Раскатать толщиной 3-4 мм и распределить по форме диаметром 20 см. Выпекать при 180°С 7-10 минут до полуготовности. 🍏 Начинка: Сахар - 100 г Яйца - 75 г Сметана 15-20% - 240 г Ванилин - 1 г Мука - 50 г Кукурузный крахмал - 15 г + Яблоки - 800 г (брутто) 👩‍🍳Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, полить лимонным соком. Яйца взбить с сахаром в белую пышную массу. Добавить сметану с ванилином, слегка перемешать. Всыпать муку с крахмалом и объединить венчиком до однородной массы. 🥮 Сборка: 🤎🤍 Перемешать 10 г корицы и 10 г сахара. Песочную основу посыпать половиной смеси сахара с корицей. Выложить яблоки в лимонном соке, снова посыпать корицей с сахаром и залить сметанной смесью. Хорошо протрясти, выпекать при 180°С 50-60 минут. Охладить, достать из формы. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.