НАЛИМ ПО-МАТРОССКИ.
Обработанного налима нарезать на мелкие кусочки и припустить . На сковороду положить припущенную рыбу, полить соусом матросcким, на рыбу уложить кружочек лимона, кусочек краба.
3 года назад
КОРЗИНОЧКИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ.
Обработанные свежие белые грибы нарезать тонкими ломтиками, посолить, обжарить на сковороде с маслом, добавить сметанный соус, проварить, уложить в готовую корзиночку , выпеченную из сдобного или слоеного теста.
ВОЛОВАНЫ С ШАМПИЬОНАМИ ИЛИ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ.
Шампиньоны или белые обжарить , добавить сметанный соус, проварить и уложить в волованы. При подаче волованы посыпать мелко нарезанным укропом. Подавать волованы на тарелке, покрытой бумажной салфеткой.
ГРИБЫ В СМЕТАТАНЕ , ЗАПЕЧЕННЫЕ НА СКОВОРОДЕ.
Свежие белые грибы приготовить так же , как описано выше, залить сметанным соусом, довести до кипения, положить на порционную сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом.
ГРИБЫ В СМЕТАНЕ С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ.
Свежие белые грибы подготовить так же, как описано выше. Сварить молодой картофель. При подаче грибы положить на середину сковороды, а по краям уложить отварной молодой картофель одинакового размера и посыпать его мелко нарезанным укропом.
ГРИБЫ ТУШЕНЫЕ С ПОМИДОРАМИ.
Обработанные свежие белые грибы нарезать дольками, поджарить на сковороде с маслом, добавить поджаренный репчатый лук, сметанный соус и тушить. При подаче положить на порционную сковороду, сверху поместить четыре дольки отдельно обжаренных помидоров и посыпать мелко нарезанным укропом...