О питательных веществах

Сейчас модно заводить ферму на подоконнике. Красивые зелёные лотки с микрозеленью, или микрогрином, мелькают везде – от глянцевых журналов до блогов. С одной стороны, это выглядит как игрушка для таких же сити-огородников, как я. С другой – это просто, дёшево и очень полезно. В первую очередь, чтобы подтвердить миф о том, что вегетарианцы и веганы едят одну траву :) Я сам выращиваю микрозелень с недавних пор (супруга подарила набор по выращиванию), и теперь понимаю, что это идеальный способ получать свежие витамины круглый год...

Я вегетарианец уже почти 3 года. И если кто-то говорит, что на растительном питании нет сил, я просто вспоминаю, как раньше я мог заточить по 5-10 килограммов мяса в неделю. Вот где была настоящая тяжесть и упадок сил. Когда я говорю о своём питании в компании, люди сразу начинают проверять, не выпали ли у меня зубы, и не страдаю ли я от нехватки белка. Но вместо того чтобы «развалиться», как предсказывали скептики, я заметил странный эффект: я выгляжу моложе своего возраста, а кожа стала как после спа-салона...

Сейчас мода на диеты достигла апогея безумия. По всему интернету блогеры рассказывают о так называемой «диете хищника» (карнивор-диете) – это когда ты ешь только мясо, жир и, может быть, немного субпродуктов. Они едят сливочное масло ложками, жарят стейки на завтрак, обед и ужин и говорят: «я избавился от всех болезней». Звучит круто и брутально, правда? Но прежде чем следовать трендам, давайте вспомним, что история знает случаи, когда питание исключительно мясом было не лечением, а методом доведения до критического состояния...

Давайте по-честному, переход на растительное питание — это целый квест. Сначала ты с горящими глазами изучаешь новые рецепты, потом с гордостью рассказываешь друзьям о пользе нута, а затем наступает он — поход в отдел «здорового питания». И вот тут-то нас поджидает главная ловушка. Маркетологи — гении, они знают, как завернуть в красивую крафтовую упаковку с надписью «эко-био-веган-мега-супер-витамин-бодибилдинг-еда» продукт, который по составу не сильно отличается от чачки пипсов... Я и сам не раз попадался...

Еда — это энергетическое топливо для нашего организма, источник жизненных сил и удовольствия. Но что, если ваше любимое блюдо — не друг, а тайный враг? Что, если любимый десерт не просто сладкий грех, а медленный яд, который саботирует здоровье, настроение, романтические отношения и даже мечту о счастливой и полноценной жизни? Звучит пугающе, но в этом есть доля правды! Современный мир переполнен продуктами, которые, казалось бы, дают нам то, что остро необходимо, но по факту ведут к упадку здоровья и счастья...

Авитаминоз — дефицит витаминов в организме, представляет собой серьёзную проблему для здоровья человечества. Недостаточное разнообразие в рационе, бедность, ограниченный доступ к свежим продуктам и нехватка знаний о здоровом питании — всё это способствует его распространению. Особенно уязвимы к нему маленькие дети, беременные женщины и люди пожилого возраста. Данная проблема приводит к ослаблению иммунитета, хронической усталости, замедлению роста и развития, анемии (малокровию), серьёзным проблемам с костями и зубами...