Кухня народов Забайкалья

"Брусничный дух, черемухи дыханье, Лилового багульника настой. Я не дышу, а пью благоуханье Моей земли, равнинной и лесной." (Д. Жалсараев)

Саламат, на бурятском "Шаначан зоохэй", - одно из главных "белых" праздничных угощений в бурятской кухне. Молоко на столе у степных народов - и чай, и кумыс, и архи (молочная водка) и множество блюд, но венчает все именно саламат...