Блюда из рыбы

Пароварки у меня нет, но зато есть мультиварка, она имеет функцию "Варка на пару". Этот способ готовки позволяет приготовить быстро и сохранить все полезные свойства продуктов. На пару готовлю рыбу, котлеты, куриные окорочка и овощи. Когда готовлю рыбу на пару, то обязательно чищу картошку и бросаю ее в чашу с водой предназначенную для образования пара. Эту воду обязательно солю, кладу лавровый лист и перец черный горошком. В результате получается еще и уха. Самая вкусная уха получается из жирной рыбы, типа форели...

Приготовленная по этому рецепту горбуша получается нежной, сочной и вкусной как и прочие дорогие сорта лососевых рыб, которые не всем пенсионерам доступны. Для засолки покупаем замороженную горбушу. В заморозке она всегда дешевле охлажденной, но по качеству не уступает ей. Приготовление Горбушу слегка разморозить, но не до конца. Так легче будет с ней работать. Подготовленную рыбу порезать на кусочки шириной 1,5 - 2 см Затем кусочки разрезать пополам и убрать хребет, по возможности удалить косточки не повреждая саму тушку Воду нужно вскипятить заранее и охладить до комнатной температуры...

Если форель меньше 1,5 кг, ее можно засолить тушкой. От такого вида засолки, она не менее вкусная и нежная, как если засолить филе.

Скумбрия получается изумительно вкусная, нежная и в то же время не рыхлая. Этот рецепт для тех, кто любит скумбрию.

Дочка очень вкусно готовит и любит различные эксперименты на кухне. Сегодня за небольшой промежуток времени приготовила три разных блюда. Сейчас покажу одно из них, а завтра выложу еще. По этому рецепту она обычно готовит куриную грудку...

Сколько себя помню, столько лет я и люблю рыбу. Причем любую, не зависимо от ее статуса. Еще в детстве, когда родители покупали мойву свежезамороженную в больших пластах, и помню, как ее жареную ела с большим аппетитом...