Блины и блинчики.

Вот что делать, если в холодильнике завалялось грамм сто творога молоко в банке скисло? Ну, конечно, блинчики. Да и масленичную неделю никто не отменял и потому блинчики очень кстати. Творог протереть через сито и смешать с яйцом. Добавить сахар, соду и попеременно добавить муку и простоквашу. Замесить тесто. Добавить кипяток и быстро перемешать. Дать тесту отдохнуть минут двадцать. На смазанной маслом горячей сковороде выпечь блинчики. Подавать со сметаной, джемом или шоколадным соусом. Хотя…подать можно с чем угодно, с тем, что вам больше по душе...

Решила я приготовить блинный торт. Любой блинный торт приготовлен из множества тонких блинчиков, а начинка может быть абсолютно любой (сладкой или пикантной). Я решила приготовить блинный торт A la Crêpe Suzette. Начинка будет из домашнего сливочного сыра и апельсинового соуса для блинчиков Креп Сюзетт. Почему именно блинный торт? А не знаю, просто скучно когда только блины и я решила, что будет торт. Для блинчиков понадобится: Соус: Крем: Для блинчиков просеять муку в большую миску, добавить яйца, желток и соль...

А давайте приготовим блинчики с огоньком? И я вовсе не шучу, а просто предлагаю вашему вниманию знаменитый французский десерт Crêpes Suzette. Это тонкие блинчики в ароматном апельсиновом соусе. Соус состоит из апельсинового сока, цедры и апельсинового ликера. Ликером поливают десерт и поджигают. Но у меня апельсинового ликера не было, а покупать дорогущий ликер из-за нескольких блинчиков не хотелось и я заменила его на хороший коньяк. Но т-сс-с! Никому ни слова! Десерт и так получается очень вкусный и приготовить его совсем несложно...

Занималась я привычным и обязательным делом - кормлением питомца «Закваска». Обычно для кормления используется только несколько грамм закваски, а остальное я выбрасываю. Вроде мелочь, но получается из 60 гр закваски для новой я беру 3-4 гр, а остальное - 56 гр выбрасываю. И так каждый день. И вот случилось то, что бывает со мной пару раз в году. Во мне проснулась Экономная Хозяйка и перестала я выбрасывать остатки закваски, стала складывать в банку (хранила в холодильнике). А сегодня заглянула в холодильник, а там банка с остатками...

Вы же помните, что совсем скоро наступит веселая Масленица. Время, когда можно не оглядываясь на диеты, позволить себе многое (если не все). Масленица считается одним из самых веселых праздников. Масленицу принято отмечать в воскресенье перед началом Великого Поста. А вся неделя перед этим считает праздничной и каждый день недели имеет свое название. Я не буду вдаваться в детали и рассказывать что можно, что нельзя. Кому очень интересно, тот может погуглить и все узнать в деталях. Скажу только, что Масленица в этом году начнется 20 февраля...

Рецепт норвежских блинчиков от моей подруги из Норвегии. Впереди у нас масленичная неделя и, думаю, что рецепт пригодится. Рецепт короткий и простой. У меня сложилось впечатление норвежской кухне, как о максимально простой, полезной и вкусной. Для норвежских блинчиков вам понадобится: - 180 гр муки; - 1/2 ч.л. соли; - 500 мл молока; - 4 больших яйца; - сливочное масло для жарки. Яйца и молоко у меня комнатной температуры. Смешать просеянную муку с солью. Частями влить молоко в муку, размешивая венчиком до однородности...